Advertisement



Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε

Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε

3.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ωρα και 15 λεπτά
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φύλλο κρούστας για πίτες: 1 πακέτο (500 γρ.)
  • σπανάκι: 400 γρ.
  • πράσα: 2 κοµµ ένα σε ροδέλες
  • ρύζι: 1/2 φλιτζάνι
  • κρεμμύδια φρέσκα: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • ελαιόλαδο: 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού
  • βούτυρο: 1/3 φλιτζανιού του τσαγιού
  • µετσοβόνε: 300 γρ. τριμμένο
  • φέτα: 200 γρ. τριμμένη
  • αυγά: 2 χτυπημένα
  • κουκουνάρι: 50 γρ.
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιµάζετε πρώτα τη γέµιση ως εξής: Καθαρίζετε το σπανάκι και το χοντροκόβετε. Ζεσταίνετε το µισό λάδι και σοτάρετε τo ρύζι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμύδια, τα πράσα και το σπανάκι και συνεχίζετε το σοτάρισμα µέχρι να µαραθούν τα χορταρικά και να εξατµιστούν τα υγρά τους.
  2. Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε το µείγµα να κρυώσει. Προσθέτετε στο μείγμα τα αυγά και τα τυριά. Σε αντικολλητικό τηγάνι καβουρντίζετε το κουκουνάρι. Το προσθέτετε στο µείγµα της γέµισης.
  3. Απλώνετε τα µισά φύλλα σε μεγάλο στρογγυλό ταψί, αλείφοντάς τα µε λάδι και βούτυρο και τοποθετείτε πάνω το µείγµα µε τον ρύζι και τα χόρτα. Καλύπτετε με τα υπόλοιπα φύλλα, αλείφοντας πάλι µε βούτυρο και λάδι. Περιχύνετε µε το υπόλοιπο βούτυρο. Ψήνετε επί 1 ώρα στους 180° - 200 °C, µέχρις ότου ροδίσει η πίτα.

Mix & Match

Το μετσοβόνε με τις καπνιστές του νότες, μας οδηγεί σε συνδυασμούς με μαλακά ερυθρά κρασιά, αλλά γιατί όχι και με κάποιο όξινο αλλά πλούσιο λευκό. Ένα χαρμάνι από Chardonnay και Ασύρτικο στην περίπτωση του λευκού ή ένα παλαιωμένο Merlot αν προτιμάτε ερυθρό.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και φέτα
    Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και φέτα
  • Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
    Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
  • Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
    Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
  • Λαχανόπιτα
    Λαχανόπιτα
  • Ρώσικη σαλάτα με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα
    Ρώσικη σαλάτα με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα
  • Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
    Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
  • Τραγανή χορτόπιτα με σέσκουλα και κουκουνάρι
    Τραγανή χορτόπιτα με σέσκουλα και κουκουνάρι
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον
  • Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
    Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
  • Πεϊνιρλί με αυγό
    Πεϊνιρλί με αυγό
  • Χαλούμι σαγανάκι με ντομάτα, κουκουνάρι και βασιλικό
    Χαλούμι σαγανάκι με ντομάτα, κουκουνάρι και βασιλικό
  • Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα
    Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα