Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε

Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε

3.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ωρα και 15 λεπτά
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φύλλο κρούστας για πίτες: 1 πακέτο (500 γρ.)
  • σπανάκι: 400 γρ.
  • πράσα: 2 κοµµ ένα σε ροδέλες
  • ρύζι: 1/2 φλιτζάνι
  • κρεμμύδια φρέσκα: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • ελαιόλαδο: 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού
  • βούτυρο: 1/3 φλιτζανιού του τσαγιού
  • µετσοβόνε: 300 γρ. τριμμένο
  • φέτα: 200 γρ. τριμμένη
  • αυγά: 2 χτυπημένα
  • κουκουνάρι: 50 γρ.
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιµάζετε πρώτα τη γέµιση ως εξής: Καθαρίζετε το σπανάκι και το χοντροκόβετε. Ζεσταίνετε το µισό λάδι και σοτάρετε τo ρύζι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμύδια, τα πράσα και το σπανάκι και συνεχίζετε το σοτάρισμα µέχρι να µαραθούν τα χορταρικά και να εξατµιστούν τα υγρά τους.
  2. Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε το µείγµα να κρυώσει. Προσθέτετε στο μείγμα τα αυγά και τα τυριά. Σε αντικολλητικό τηγάνι καβουρντίζετε το κουκουνάρι. Το προσθέτετε στο µείγµα της γέµισης.
  3. Απλώνετε τα µισά φύλλα σε μεγάλο στρογγυλό ταψί, αλείφοντάς τα µε λάδι και βούτυρο και τοποθετείτε πάνω το µείγµα µε τον ρύζι και τα χόρτα. Καλύπτετε με τα υπόλοιπα φύλλα, αλείφοντας πάλι µε βούτυρο και λάδι. Περιχύνετε µε το υπόλοιπο βούτυρο. Ψήνετε επί 1 ώρα στους 180° - 200 °C, µέχρις ότου ροδίσει η πίτα.

Mix & Match

Το μετσοβόνε με τις καπνιστές του νότες, μας οδηγεί σε συνδυασμούς με μαλακά ερυθρά κρασιά, αλλά γιατί όχι και με κάποιο όξινο αλλά πλούσιο λευκό. Ένα χαρμάνι από Chardonnay και Ασύρτικο στην περίπτωση του λευκού ή ένα παλαιωμένο Merlot αν προτιμάτε ερυθρό.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
    Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
  • Κροκέτες μπακαλιάρου
    Κροκέτες μπακαλιάρου
  • Πένες νηστίσιμες
    Πένες νηστίσιμες
  • Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
    Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
  • Πιπεριές με κιμά και φασολάκια
    Πιπεριές με κιμά και φασολάκια
  • Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
    Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
  • Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
    Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
  • Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
    Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
  • Τονοσαλάτα
    Τονοσαλάτα
  •  Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα
    Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα
  • Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
    Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
  • Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι
    Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι