Πένες με αρακά και ροκφόρ

Πένες με αρακά και ροκφόρ

4.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 25 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • πένες: 500 γρ.
  • αρακάς: 150 γρ. βρασμένος και στραγγισμένος
  • βούτυρο: 80 γρ.
  • κρέμα γάλακτος 3% ή 15%: 250ml
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 3 ψιλοκομμένα
  • σελινόριζα: 100 γρ. ζεματισμένη, κομμένη σε μπαστουνάκια
  • κρασί λευκό: 100ml
  • ροκφόρ: 100 γρ. λιωμένο με πιρούνι
  • μαϊντανός ή άνηθος: λίγος, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. (Πρέπει να είναι al dente). Κρατάτε δύο κουταλιές της σούπας από το νερό στο οποίο έβρασαν και τα στραγγίζετε.
  2. Ζεσταίνετε το μισό από το βούτυρο μέχρι να λιώσει και σοτάρετε ελαφρά τον αρακά και τη σελινόριζα. Κατόπιν αναμειγνύετε τα σοταρισμένα λαχανικά με τα ζυμαρικά. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο και σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνετε.
  3. Σβήνετε με το κρασί και βράζετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέτετε το ροκφόρ και την κρέμα γάλακτος, το νερό που κρατήσατε και ανακατεύετε καλά. Σιγοβράζετε μέχρι να λιώσει το τυρί και να δέσει η σάλτσα. Περιχύνετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, πασπαλίζετε με μαϊντανό ή άνηθο (προαιρετικά) και ανακατεύετε.

Mix & Match

Αρωματικό και ντυμένο στα λευκά, με το πράσινο να σπάει τη μονοτονία, είναι πιάτο αξιώσεων που χρειάζεται αρωματικό και όξινο λευκό κρασί. Το Sauvignon Blanc είναι ξακουστό για την ανεπανάληπτη αρωματική του ένταση και ως εκ τούτου συχνά προτιμάται ως απεριτίφ. Δοκιμάστε το ωστόσο με τις πένες με το ροκφόρ και θα διαπιστώσετε πως τα αρώματα δένουν υπέροχα.
  • Κοντά ζυμαρικά με τυριά και μπέικον
    Κοντά ζυμαρικά με τυριά και μπέικον
  • Κοτόπουλο με σάλτσα από μουστάρδα και μέλι
    Κοτόπουλο με σάλτσα από μουστάρδα και μέλι
  • Πατατοσαλάτα με λουκάνικα και γιαούρτι
    Πατατοσαλάτα με λουκάνικα και γιαούρτι
  • Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
    Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
  • Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
    Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
  • Μοσχαρίσια ουρά κοκκινιστή
    Μοσχαρίσια ουρά κοκκινιστή
  • Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
    Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
  • Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια στο φούρνο
    Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια στο φούρνο
  • Πατατοκροκέτες με σπανάκι
    Πατατοκροκέτες με σπανάκι
  • Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
    Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
  • Σολομός ψητός με σάλτσα μουστάρδας-τζίντζερ
    Σολομός ψητός με σάλτσα μουστάρδας-τζίντζερ
  • Σάντουιτς ολικής με χαλούμι, ντομάτα και πέστο δυόσμου-μαϊντανού
    Σάντουιτς ολικής με χαλούμι, ντομάτα και πέστο δυόσμου-μαϊντανού