Πένες με αρακά και ροκφόρ

Πένες με αρακά και ροκφόρ

4.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 25 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • πένες: 500 γρ.
  • αρακάς: 150 γρ. βρασμένος και στραγγισμένος
  • βούτυρο: 80 γρ.
  • κρέμα γάλακτος 3% ή 15%: 250ml
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 3 ψιλοκομμένα
  • σελινόριζα: 100 γρ. ζεματισμένη, κομμένη σε μπαστουνάκια
  • κρασί λευκό: 100ml
  • ροκφόρ: 100 γρ. λιωμένο με πιρούνι
  • μαϊντανός ή άνηθος: λίγος, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. (Πρέπει να είναι al dente). Κρατάτε δύο κουταλιές της σούπας από το νερό στο οποίο έβρασαν και τα στραγγίζετε.
  2. Ζεσταίνετε το μισό από το βούτυρο μέχρι να λιώσει και σοτάρετε ελαφρά τον αρακά και τη σελινόριζα. Κατόπιν αναμειγνύετε τα σοταρισμένα λαχανικά με τα ζυμαρικά. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο και σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνετε.
  3. Σβήνετε με το κρασί και βράζετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέτετε το ροκφόρ και την κρέμα γάλακτος, το νερό που κρατήσατε και ανακατεύετε καλά. Σιγοβράζετε μέχρι να λιώσει το τυρί και να δέσει η σάλτσα. Περιχύνετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, πασπαλίζετε με μαϊντανό ή άνηθο (προαιρετικά) και ανακατεύετε.

Mix & Match

Αρωματικό και ντυμένο στα λευκά, με το πράσινο να σπάει τη μονοτονία, είναι πιάτο αξιώσεων που χρειάζεται αρωματικό και όξινο λευκό κρασί. Το Sauvignon Blanc είναι ξακουστό για την ανεπανάληπτη αρωματική του ένταση και ως εκ τούτου συχνά προτιμάται ως απεριτίφ. Δοκιμάστε το ωστόσο με τις πένες με το ροκφόρ και θα διαπιστώσετε πως τα αρώματα δένουν υπέροχα.
  • Αρνάκι με μπάμιες
    Αρνάκι με μπάμιες
  • Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
    Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
  • Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
    Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
  • Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
    Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
  • Κουτσομούρες με δεντρολίβανο και φρέσκες ντομάτες
    Κουτσομούρες με δεντρολίβανο και φρέσκες ντομάτες
  • Τηγανίτες πατάτας
    Τηγανίτες πατάτας
  • Φωλιές µε µπεσαµέλ και ζαµπόν
    Φωλιές µε µπεσαµέλ και ζαµπόν
  • Αστακομακαρονάδα
    Αστακομακαρονάδα
  • Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κοτόπουλο
    Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κοτόπουλο
  • Ζυμαρικά με τυριά
    Ζυμαρικά με τυριά
  • Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
    Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
  • Γλυκόξινο κοτόπουλο με σουσάμι
    Γλυκόξινο κοτόπουλο με σουσάμι