Ξιφίας σουβλάκι

Ξιφίας σουβλάκι

4.3 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Αναμονή: 1 - 2 ώρες
  • Ψήσιμο: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ξιφίας: 1 κιλό ψαχνό (χωρίς πέτσες και κόκαλα)
  • ντοματίνια: 8 μικρά, σφιχτά (προαιρετικά)
  • κρεμμύδια: 2 μέτρια
  • πιπεριά: 1 κίτρινη
  • λάιμ: 2 κομμένα σε φετάκια
  • Για τη μαρινάτα
  • σκόρδο: 2 σκελίδες
  • δάφνη: 3 φύλλα
  • λευκό ξηρό κρασί: 1/2 φλιτζάνι
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τον ξιφία σε κομμάτια 4-5 εκ. Ετοιμάζετε τη μαρινάτα. Ανακατεύετε το ελαιόλαδο με το κρασί, τα φύλλα της δάφνης σπασμένα, το σκόρδο ψιλοκομμένο και το αλατοπίπερο. Βάζετε τα κομμάτια του ψαριού σε πήλινη πιατέλα και τα περιχύνετε με τη μαρινάτα. Τα αφήνετε σκεπασμένα στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
  2. Κόβετε στη μέση τις ντομάτες (για να μπορούν να σταθούν στο σουβλάκι) και σε κομμάτια τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Περνάτε τα κομμάτια του ξιφία σε σουβλάκια, βάζοντας ανάμεσα ντομάτα, πιπεριά, λάιμ και κρεμμύδι.
  3. Ψήνετε τα σουβλάκια στα κάρβουνα ή στο γκριλ για 8’-10’ από κάθε πλευρά. Αν θέλετε, χτυπάτε λαδολέμονο και περιχύνετε με αυτό τα σουβλάκια ζεστά.

Mix & Match

Όποιος πιστεύει πως το ψάρι ταιριάζει μόνο με λευκά κρασιά, απατάται οικτρά. Ο μαρινάτος ξιφίας, φουλ από αρώματα και γεύση, με τη σκούρα σάρκα του, ταιριάζει εκπληκτικά με μια βαθιάς γεύσης ποικιλία Ξινόμαυρο, όπου δουλεμένη σωστά, παίζει ενδιαφέρον παιχνίδι με το ψάρι.
  • Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα και κασέρι
    Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα και κασέρι
  • Χαλούμι ή κατσικίσιο τυρί ψητό με ντομάτα
    Χαλούμι ή κατσικίσιο τυρί ψητό με ντομάτα
  • Φασολάκια κοκκινιστά
    Φασολάκια κοκκινιστά
  • Μακαρόνια με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
    Μακαρόνια με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
  • Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
    Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
  • Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
    Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
  • Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
    Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
  • Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ
    Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ
  • Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
    Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
  • Σουβλάκια κοτόπουλου
    Σουβλάκια κοτόπουλου
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
  • Σπανακόρυζο με γαρίδες
    Σπανακόρυζο με γαρίδες