Ξιφίας σουβλάκι

Ξιφίας σουβλάκι

4.3 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Αναμονή: 1 - 2 ώρες
  • Ψήσιμο: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ξιφίας: 1 κιλό ψαχνό (χωρίς πέτσες και κόκαλα)
  • ντοματίνια: 8 μικρά, σφιχτά (προαιρετικά)
  • κρεμμύδια: 2 μέτρια
  • πιπεριά: 1 κίτρινη
  • λάιμ: 2 κομμένα σε φετάκια
  • Για τη μαρινάτα
  • σκόρδο: 2 σκελίδες
  • δάφνη: 3 φύλλα
  • λευκό ξηρό κρασί: 1/2 φλιτζάνι
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τον ξιφία σε κομμάτια 4-5 εκ. Ετοιμάζετε τη μαρινάτα. Ανακατεύετε το ελαιόλαδο με το κρασί, τα φύλλα της δάφνης σπασμένα, το σκόρδο ψιλοκομμένο και το αλατοπίπερο. Βάζετε τα κομμάτια του ψαριού σε πήλινη πιατέλα και τα περιχύνετε με τη μαρινάτα. Τα αφήνετε σκεπασμένα στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
  2. Κόβετε στη μέση τις ντομάτες (για να μπορούν να σταθούν στο σουβλάκι) και σε κομμάτια τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Περνάτε τα κομμάτια του ξιφία σε σουβλάκια, βάζοντας ανάμεσα ντομάτα, πιπεριά, λάιμ και κρεμμύδι.
  3. Ψήνετε τα σουβλάκια στα κάρβουνα ή στο γκριλ για 8’-10’ από κάθε πλευρά. Αν θέλετε, χτυπάτε λαδολέμονο και περιχύνετε με αυτό τα σουβλάκια ζεστά.

Mix & Match

Όποιος πιστεύει πως το ψάρι ταιριάζει μόνο με λευκά κρασιά, απατάται οικτρά. Ο μαρινάτος ξιφίας, φουλ από αρώματα και γεύση, με τη σκούρα σάρκα του, ταιριάζει εκπληκτικά με μια βαθιάς γεύσης ποικιλία Ξινόμαυρο, όπου δουλεμένη σωστά, παίζει ενδιαφέρον παιχνίδι με το ψάρι.
  • Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
    Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
  • Κοτοσαλάτα
    Κοτοσαλάτα
  • Χοιρινές μπουκιές με αρακά
    Χοιρινές μπουκιές με αρακά
  • Λουκάνικα μπουκίτσες
    Λουκάνικα μπουκίτσες
  • Κανελόνια με κιμά και κασέρι
    Κανελόνια με κιμά και κασέρι
  • Κριθαρότο με καραβίδες
    Κριθαρότο με καραβίδες
  • Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
    Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
  • Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
    Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
  • Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
  • Σφολιατάκια με τυριά
    Σφολιατάκια με τυριά
  • Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
    Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
  • Ψωμί με καρύδια και τυρί
    Ψωμί με καρύδια και τυρί