Ντοματόσουπα βελουτέ

Ντοματόσουπα βελουτέ

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ντοματάκια Κρήτης: 1 κιλό, ώριμα
  • ντοματοχυμός: 1 φλιτζάνι
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • αρωματικά χόρτα (μαϊντανός, σέλινο, δάφνη κ.λπ.): 1 δεματάκι
  • σκόρδο: 1 σκελίδα
  • ελαιόλαδο: 4-5 κουταλιές της σούπας
  • βασιλικός ή φρέσκια ρίγανη: 2 κουταλιές της σούπας
  • κορν φλάουρ: 3 κουταλιές της σούπας
  • ζωμός λαχανικών: 1½ λίτρο
  • ζάχαρη: λίγη
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε τα ντοματάκια Κρήτης, τα ξεφλουδίζετε, αφαιρείτε τους σπόρους και τα υγρά και τα κόβετε κομματάκια. Τα αφήνετε για λίγο σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.

  2. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε με το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3’ – 4’. Προσθέτετε τα ντοματάκια, τα αρωματικά χόρτα, τον κύβο, τη ζάχαρη, τον ντοματοχυμό και το ζωμό λαχανικών. Βράζετε για 20’ σε χαμηλή φωτιά.

  3. Πολτοποιείτε τη σούπα στο μπλέντερ αφού αφαιρέσετε τα αρωματικά χόρτα και την ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα. Προσθέτετε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό και βράζετε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 5’. Κατεβάζετε από την εστία, τη μοιράζετε στα πιάτα και γαρνίρετε -αν θέλετε- με φρέσκα μυρωδικά ή κρουτόν.

Mix & Match

Η αρωματική ντοματόσουπα θα κάνει ενδιαφέρον παιχνίδι με ένα δροσερό ροζέ κρασί. Η ποικιλία Ξινόμαυρο έχει στην παλέτα της νότες που θυμίζουν ώριμη ντομάτα, ενώ η ροζέ εκδοχή της, πιο φρέσκια και ανάλαφρη από την ερυθρή, είναι κατάλληλη να συνοδεύσει ένα πιάτο γεμάτο από το φίνο χαρακτήρα της ντομάτας.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
    Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
  • Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
    Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
  • Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Φέτα ψάρι με σπανακόρυζο και σάλτσα λάιμ
    Φέτα ψάρι με σπανακόρυζο και σάλτσα λάιμ
  • Πατάτες με αυγά στο φούρνο
    Πατάτες με αυγά στο φούρνο
  • Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
    Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
  • Πανεύκολη σαλάτα με ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι
    Πανεύκολη σαλάτα με ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι
  • Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
    Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
  • Καραβιδοκεφτέδες πανέ και γλυκόξινη σάλτσα
    Καραβιδοκεφτέδες πανέ και γλυκόξινη σάλτσα
  • Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι, κρεμμύδια και μανιτάρια
    Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι, κρεμμύδια και μανιτάρια
  • Μπριάμ με κρασί και γαρίδες
    Μπριάμ με κρασί και γαρίδες