Advertisement



Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια

Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια

4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Αναμονή: 10 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 12 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ψωμί: 1 φραντζόλα με τραγανή κόρα και σουσάμι
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, κομμένες στη μέση
  • ελαιόλαδο: 100 ml
  • πιπεριές κόκκινες, πορτοκαλιές ή πράσινες: 2
  • φιλέτα κοτόπουλου: 2 ψημένα στο γκριλ και κομμένα σε φέτες
  • γκοργκοντζόλα: 200 γρ. κομμένη σε λεπτές φλούδες
  • μανιτάρια: 200 γρ,
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • μαϊντανός: ψιλοκομμένος
  • έμενταλ: 200 γρ. τριμμένο σε χοντρό τρίφτη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το ψωμί σε λεπτές φέτες και τις φρυγανίζετε ελαφρά. Τρίβετε με το σκόρδο και τις δύο πλευρές κάθε φέτας ψωμιού. Τις περιχύνετε με το μισό λάδι και τις αλατοπιπερώνετε.

  2. Κόβετε τις πιπεριές στη μέση και αφαιρείτε τους σπόρους. Τις βάζετε σε ταψάκι, τις περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και τις ψήνετε στο γκριλ μέχρι να μαυρίσει η φλούδα τους.

  3. Βάζετε τις πιπεριές σε διάφανο πλαστικό σακουλάκι και τις αφήνετε για 10’. Κατόπιν αφαιρείτε τις φλούδες και τις κόβετε σε λωρίδες.

  4. Μοιράζετε πάνω στο ψωμί την γκοργκοντζόλα και κατόπιν τα μανιτάρια και το κοτόπουλο. Γαρνίρετε με το μαϊντανό και τις πιπεριές και πασπαλίζετε με το έμενταλ. Ψήνετε στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί και σερβίρετε.

Mix & Match

Προτείνω για τις τραγανές μπρουσκέτες –αν και πιάτο ιταλικής καταγωγής– ένα σπανιόλικο «Tempranillo», κρασί μαθημένο να συνοδεύει μεζέδες ή, στη γλώσσα του, tapas. Στην Ελλάδα καλλιεργείται ελάχιστα, αν και σε πολύ ενδιαφέρουσες εκδοχές, οπότε, αν δεν καταφέρετε να βρείτε ελληνικό, επιλέξτε κάποιο από τον ισπανικό αμπελώνα.

  • Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
    Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
  • Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
    Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
  • Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
    Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
  • Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
    Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
  • Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
    Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
  • Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
    Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ
  • Μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα
    Μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα
  • Φακές και καρότα σαλάτα
    Φακές και καρότα σαλάτα
  • Μπρόκολο τηγανητό με σάλτσα γιαουρτιού
    Μπρόκολο τηγανητό με σάλτσα γιαουρτιού
  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
  • Σκορδομακαρονάδα
    Σκορδομακαρονάδα