Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο

Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • μπριάμ: 1 πακέτο (1.000 γρ.)
  • σελινόριζα: 300 γρ. καθαρισμένη και τριμμένη σε χοντρό τρίφτη
  • ντομάτα στον τρίφτη: 500 γρ.
  • κλασικός συμπυκνωμένο χυμός ντομάτας: 200 γρ.
  • ελαιόλαδο: 1½ φλιτζάνι
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος: 2 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο ψιλοκομμένο: 1 κουταλιά της σούπας
  • μήλο τριμμένο: 1
  • ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αχνίζετε στην κατσαρόλα μέσα σε 1 ποτήρι νερό το περιεχόμενο του πακέτου για 5΄-6΄. Προσθέτετε 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνουν τα λαχανικά με το λάδι τους.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύετε την ντομάτα στον τρίφτη, το χυμό ντομάτας, το μαϊντανό, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη και το υπόλοιπο λάδι. Στρώνετε σε ένα ταψί τα μισοβρασμένα λαχανικά,σκορπίζετε το τριμμένο μήλο και τη σελινόριζα και τα περι- χύνετε με το μείγμα της ντομάτας.
  3. Τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 1 ώρα. Αφαιρείτε κατόπιν το αλουμινόχαρτο, ανακατεύετε προσεκτικά τα λαχανικά και τα αφήνετε να ψηθούν μέχρι να πάρουν χρώμα. Σερβίρετε το μπριάμ χλιαρό και το συνοδεύετε προαιρετικά με φέτα.

Mix & Match

Πανδαισία λαχανικών, στην οποία ταιριάζει τόσο ένα ελαφρύ κόκκινο όσο κι ένα λευκό κρασί όπως μια ρετσίνα, ένας Ροδίτης ή κι ένα Chardonnay. Αν ωστόσο είστε περισσότερο του κόκκινου, διαλέξτε ένα Cabernet Sauvignon μικρής παλαίωσης, ενδεχομένως σε συνοινοποίηση με Merlot ή με Cabernet Franc.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Κόκκινο κρασί
  • Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
    Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
  • Καρπάτσιο σολομού
    Καρπάτσιο σολομού
  • Φάβα παντρεμένη με γαύρο
    Φάβα παντρεμένη με γαύρο
  • Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
    Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
  • Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
    Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
  • Μελιτζανόπιτα με κρέας
    Μελιτζανόπιτα με κρέας
  • Αγκινάρες αυγολέμονο
    Αγκινάρες αυγολέμονο
  • Γαρίδες σουβλάκι
    Γαρίδες σουβλάκι
  • Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
    Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
  • Μελιτζάνα ψητή στα κάρβουνα με μπαλσάμικο και παρμεζάνα
    Μελιτζάνα ψητή στα κάρβουνα με μπαλσάμικο και παρμεζάνα
  • Τραγανά γαριδοπιτάκια
    Τραγανά γαριδοπιτάκια
  • Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
    Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο