Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο

Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • μπριάμ: 1 πακέτο (1.000 γρ.)
  • σελινόριζα: 300 γρ. καθαρισμένη και τριμμένη σε χοντρό τρίφτη
  • ντομάτα στον τρίφτη: 500 γρ.
  • κλασικός συμπυκνωμένο χυμός ντομάτας: 200 γρ.
  • ελαιόλαδο: 1½ φλιτζάνι
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος: 2 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο ψιλοκομμένο: 1 κουταλιά της σούπας
  • μήλο τριμμένο: 1
  • ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αχνίζετε στην κατσαρόλα μέσα σε 1 ποτήρι νερό το περιεχόμενο του πακέτου για 5΄-6΄. Προσθέτετε 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνουν τα λαχανικά με το λάδι τους.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύετε την ντομάτα στον τρίφτη, το χυμό ντομάτας, το μαϊντανό, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη και το υπόλοιπο λάδι. Στρώνετε σε ένα ταψί τα μισοβρασμένα λαχανικά,σκορπίζετε το τριμμένο μήλο και τη σελινόριζα και τα περι- χύνετε με το μείγμα της ντομάτας.
  3. Τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 1 ώρα. Αφαιρείτε κατόπιν το αλουμινόχαρτο, ανακατεύετε προσεκτικά τα λαχανικά και τα αφήνετε να ψηθούν μέχρι να πάρουν χρώμα. Σερβίρετε το μπριάμ χλιαρό και το συνοδεύετε προαιρετικά με φέτα.

Mix & Match

Πανδαισία λαχανικών, στην οποία ταιριάζει τόσο ένα ελαφρύ κόκκινο όσο κι ένα λευκό κρασί όπως μια ρετσίνα, ένας Ροδίτης ή κι ένα Chardonnay. Αν ωστόσο είστε περισσότερο του κόκκινου, διαλέξτε ένα Cabernet Sauvignon μικρής παλαίωσης, ενδεχομένως σε συνοινοποίηση με Merlot ή με Cabernet Franc.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Κόκκινο κρασί
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
  • Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά
    Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά
  • Σνακ με καλαμποκάλευρο στα γρήγορα
    Σνακ με καλαμποκάλευρο στα γρήγορα
  • Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
    Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
  • Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
    Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
  • Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
    Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
  • Φασολάκια κοκκινιστά
    Φασολάκια κοκκινιστά
  • Πατάτες γεμιστές με τυρί και μπέικον στο φούρνο
    Πατάτες γεμιστές με τυρί και μπέικον στο φούρνο
  • Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
    Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν
  • Κουνέλι (λαγός) στιφάδο
    Κουνέλι (λαγός) στιφάδο
  • Η τυρόπιτα της πρωτάρας
    Η τυρόπιτα της πρωτάρας
MrOil