Advertisement



Μπακαλιάρος παστός σε κουρκούτι μπίρας

Μπακαλιάρος παστός σε κουρκούτι μπίρας

4.3 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 - 35 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 25 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μπακαλιάρος: 2 φιλέτα ολόκληρα
  • αλεύρι: 2 φλιτζάνια
  • μπίρα: 1 φλιτζάνι
  • σόδα: 1/2 κουταλάκι
  • ελαιόλαδο: για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξαλμυρίζετε τον μπακαλιάρο σύμφωνα με τις οδηγίες μας, τουλάχιστον 24 ώρες πριν τον μαγειρέψετε. Τον βγάζετε από το νερό και τον τοποθετείτε σε διπλό απορροφητικό χαρτί να στεγνώσει εντελώς. Κατόπιν ετοιμάζετε το κουρκούτι ως εξής: Διαλύετε μέσα στην μπίρα το αλεύρι μαζί με τη σόδα και ανακατεύετε με ένα πιρούνι έως ότου γίνουν λείο και πηχτό μείγμα (χυλός).

  2. Βυθίζετε στο μείγμα αυτό ένα ένα τα κομμάτια του μπακαλιάρου. Ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε τα φιλέτα του ψαριού μέχρι να αποκτήσουν και από τις δύο πλευρές χρυσοκίτρινο χρώμα.

  3. Μεταφέρετε τον μπακαλιάρο σε μια πιατέλα, την οποία έχετε στρώσει με απορροφητικό χαρτί, για να στραγγίσει το λάδι του. Κατόπιν τον σερβίρετε αμέσως συνοδεύοντάς τον, αν θέλετε, με σκορδαλιά.

Mix & Match

Ο Ορεινός Ροδίτης παρουσιάζει κάποιες ευδιάκριτες διαφορές από τον πεδινό ξάδερφό του. Είναι ένα κρασί με πιο έντονο αρωματικό επίπεδο, μεταλλικότητα και όγκο. Είναι από τα παραμελημένα, πλην πολύ αξιόλογα ελληνικά κρασιά, τα οποία, συν τοις άλλοις, αντέχουν και σε δύσκολους γευστικούς συνδυασμούς, όπως τούτος ο αλμυρός μπακαλιάρος στο τηγάνι.

Δείτε επίσης

Παντζάρια ψητά με σκορδαλιά

Παντζάρια ψητά με σκορδαλιά
4.2 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Σκορδαλιά με πατάτα

Σκορδαλιά με πατάτα
3.7 /5 κατάταξη (42 ψήφοι)

Μπακαλιάρος με σκορδαλιά

Μπακαλιάρος με σκορδαλιά
3.8 /5 κατάταξη (41 ψήφοι)

Ρεβιθοσκορδαλιά

Ρεβιθοσκορδαλιά
3.8 /5 κατάταξη (25 ψήφοι)

  • Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
    Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
  • Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
    Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
  • Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
    Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
  • Μους από ρεβίθια με καραβίδες
    Μους από ρεβίθια με καραβίδες
  • Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
    Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
  • Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
    Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
  • Κεμπάπ κοτόπουλου με σαλάτα
    Κεμπάπ κοτόπουλου με σαλάτα
  • Ρολό με σολομό και σπανάκι
    Ρολό με σολομό και σπανάκι
  • Σαλάτα με καρπούζι, ελιές και φέτα
    Σαλάτα με καρπούζι, ελιές και φέτα
  • Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
    Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
  • Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
    Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
  • Χτένια με λαχανικά και κρέμα
    Χτένια με λαχανικά και κρέμα