Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά

Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά

3.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • μοσχάρι: 1½ κιλό, κομμένο σε μεγάλους κύβους
  • αρακάς: 900 γρ., κατεψυγμένος - βιολογικός
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • ντομάτα: 500 γρ. τριμμένη στον τρίφτη
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
  • μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • δάφνη: 1-2 φύλλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε το κρέας και το σκουπίζετε. Σοτάρετε το κρέας στο μισό λάδι μέχρι να ροδίσει και προσθέτετε το κρεμμύδι. Ανακατεύετε δυο τρεις φορές, μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να ροδίζει το κρεμμύδι. Προσθέτετε την ντομάτα, τη δάφνη (προαιρετικά), αλάτι, πιπέρι και ανάλογο νερό για να βράσει το φαγητό.

  2. Σε άλλο σκεύος ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε τον αρακά για 6’. Όταν το κρέας έχει σχεδόν βράσει, προσθέτετε στην κατσαρόλα τον αρακά. Συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς και να πιει το φαγητό τα υγρά του. Τέλος, προσθέτετε τον μαϊντανό και βράζετε το φαγητό για 2 - 3’ ακόμη.

Mix & Match

Ένα χαρμάνι από τα κρητικά Λιάτικο και Κοτσιφάλι μας δίνει ένα κρασί με φωτεινό κόκκινο χρώμα, μέτρια φρουτένια αρώματα και χαμηλή οξύτητα. Όσο πρέπει τανικό για να σιγοντάρει το κρέας και τραγανό για να ταιριάξει με τον αρακά. Επιλέξτε το φρέσκο.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι
    Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι
  • Ζυμαρικά με μελιτζάνες
    Ζυμαρικά με μελιτζάνες
  • Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
    Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
  • Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
    Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
  • Σαλάτα με φακές και πέστροφα
    Σαλάτα με φακές και πέστροφα
  • Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
    Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα, βασιλικό και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα, βασιλικό και ντοματίνια
  • Θαλασσινά με κους κους ή πλιγούρι
    Θαλασσινά με κους κους ή πλιγούρι
  • Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Μυδόσουπα
    Μυδόσουπα
  • Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
    Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
  • Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
    Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα