Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά

Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά

3.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά

Υλικά συνταγής

  • μοσχάρι: 1½ κιλό, κομμένο σε μεγάλους κύβους
  • αρακάς: 900 γρ., κατεψυγμένος - βιολογικός
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • ντομάτα: 500 γρ. τριμμένη στον τρίφτη
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
  • μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • δάφνη: 1-2 φύλλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε το κρέας και το σκουπίζετε. Σοτάρετε το κρέας στο μισό λάδι μέχρι να ροδίσει και προσθέτετε το κρεμμύδι. Ανακατεύετε δυο τρεις φορές, μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να ροδίζει το κρεμμύδι. Προσθέτετε την ντομάτα, τη δάφνη (προαιρετικά), αλάτι, πιπέρι και ανάλογο νερό για να βράσει το φαγητό.

  2. Σε άλλο σκεύος ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε τον αρακά για 6’. Όταν το κρέας έχει σχεδόν βράσει, προσθέτετε στην κατσαρόλα τον αρακά. Συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς και να πιει το φαγητό τα υγρά του. Τέλος, προσθέτετε τον μαϊντανό και βράζετε το φαγητό για 2 - 3’ ακόμη.

Mix & Match

Ένα χαρμάνι από τα κρητικά Λιάτικο και Κοτσιφάλι μας δίνει ένα κρασί με φωτεινό κόκκινο χρώμα, μέτρια φρουτένια αρώματα και χαμηλή οξύτητα. Όσο πρέπει τανικό για να σιγοντάρει το κρέας και τραγανό για να ταιριάξει με τον αρακά. Επιλέξτε το φρέσκο.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
    Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
  • Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
    Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
  • Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
    Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
  • Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ
    Ντιπ με στραγγιστό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος και ροκφόρ
  • Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
  •  Ρολό χοιρινό γεμιστό με μπέικον, λαχανικά και κιμά
    Ρολό χοιρινό γεμιστό με μπέικον, λαχανικά και κιμά
  • Κολοκυθοανθοί τηγανητοί με φέτα σε κουρκούτι μπίρας
    Κολοκυθοανθοί τηγανητοί με φέτα σε κουρκούτι μπίρας
  • Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
    Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
    Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
  • Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
    Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
  • Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, τυρί και ελιές
    Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, τυρί και ελιές
  • Λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και τυριά
    Λαζάνια με κιμά, μανιτάρια και τυριά
MrOil