Advertisement



Μακαρονόπιτα με σπανάκι

Μακαρονόπιτα με σπανάκι

3.2 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 15 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φύλλο κρούστας: 500 γρ.
  • σπανάκι: 500 γρ.
  • μακαρόνια για παστίτσιο: 300 γρ.
  • κρεμμυδάκια στιφάδου: 4-5 μικρά
  • μαϊντανός: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένο
  • φέτα: 300 γρ., τριμμένη
  • κεφαλογραβιέρα: 200 γρ., τριμμένη
  • γκούντα: 100 γρ., τριμμένη
  • γάλα εβαπορέ: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αυγά: 5 χτυπημένα και 1 επιπλέον για το άλειμμα
  • βούτυρο: 150 γρ.
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα ζυμαρικά και τα στραγγίζετε. Καθαρίζετε το σπανάκι, το πλένετε και το ζεματάτε σε αλατισμένο νερό για 2’-3’ και κατόπιν το στραγγίζετε και το χοντροκόβετε.
  2. Ζεσταίνετε το μισό βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και κατόπιν το σπανάκι. Αποσύρετε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε το μίγμα με το μαϊντανό, τα ζυμαρικά και τα τυριά. Τέλος, ρίχνετε το γάλα και τα 5 αυγά και ανακατεύετε πάλι.
  3. Στρώνετε τα μισά φύλλα κρούστας σε μεγάλο στρογγυλό ταψί αλείφοντας το καθένα με βούτυρο και αδειάζετε μέσα το μίγμα με τα ζυμαρικά και το σπανάκι. Καλύπτετε με τα υπόλοιπα φύλλα, αλείφοντας και αυτά με βούτυρο. Από πάνω περιχύνετε με το τελευταίο αυγό, χτυπημένο με λίγο νερό ή γάλα. Ψήνετε την πίτα στους 200 °C μέχρι να ροδίσει.

Mix & Match

Η ωραία αυτή πίτα χρειάζεται ένα λευκό δροσερό κρασί με καλή οξύτητα να της ρεγουλάρει τη λιπαρότητα που της προσδίδουν τα τυριά. Μια καλή φρέσκια Μαντινεία είναι ιδανική, καθότι ο αρωματικός της πλούτος είναι ένας λόγος παραπάνω να την επιλέξουμε δίπλα στην τυρένια αύρα της μακαρονόπιτας.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
    Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
  • Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
  • Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
    Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
  • Σπιτικές κοτομπουκιές
    Σπιτικές κοτομπουκιές
  • Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
    Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
  • Χριστόψαρο με σάλτσα σαμπάνιας
    Χριστόψαρο με σάλτσα σαμπάνιας
  • Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
    Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
  • Κολοκυθόπιτα με τρία τυριά
    Κολοκυθόπιτα με τρία τυριά
  • Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
    Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
  • Κοτόπουλο με μπάμιες
    Κοτόπουλο με μπάμιες
  • Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας
    Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας
  • Καροτόσουπα με πατάτες και μανιτάρια
    Καροτόσουπα με πατάτες και μανιτάρια