Advertisement



Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά

Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά

2.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Ψήσιμο: 33 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • λαβράκια: 4 καθαρισμένα από λέπια και κόκαλα, 300 γρ. το καθένα
  • ελαιόλαδο: 100ml
  • εστραγκόν: 2 κουταλιές του γλυκού τριμμένο
  • λαχανικά κατεψυγμένα ανάμεικτα: 360 γρ.
  • χυμός λεμονιού: 3 κουταλιές της σούπας
  • ζωμός καραβίδας: 220ml
  • λευκό κρασί: 100ml
  • κρεμμύδι ξερό: 220 γρ. ψιλοκομμένο
  • λάπαθα: 80 γρ. κομμένα σε χοντρά κομμάτια
  • αλάτι: 1/4 κουταλιά της σούπας
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι για 3’. Προσθέτετε τα λαχανικά και συνεχίζετε για 4’ ακόμα. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε το ζωμό καραβίδας. Αφήνετε να βράσουν για 10’ και προσθέτετε το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, εστραγκόν και τα λάπαθα. Βράζετε για 6’ ακόμα.
  2. Παίρνετε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ρίχνετε λίγα λαχανικά στο κάτω μέρος. Από πάνω τοποθετείτε 2 φιλέτα ψαριού, αλατοπιπερώνετε ελαφρά και ρίχνετε λίγη από τη σάλτσα που έχετε στην κατσαρόλα μας.
  3. Κλείνετε πάρα πολύ καλά το αλουμινόχαρτο, ώστε να μη βγαίνει ο αέρας. Συνεχίζετε κατά τον ίδιο τρόπο για τα υπόλοιπα ψάρια. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 16’.

Mix & Match

Μια παραδοσιακή ποικιλία, γηγενής της Μεγαλονήσου, το Πλυτό, οινοποιείται με μεγάλη επιτυχία από Κρητικούς οινοποιούς. Το κρασί που προκύπτει, αρωματικό, λίγο φρουτένιο, λίγο ανθικό, με καλό σώμα και ήσυχη οξύτητα δένει ικανοποιητικά με πιάτα που περιέχουν ψάρι και ειδικά με το συγκεκριμένο που παντρεύει τη θαλασσινή αύρα με τη δροσιά. των λαχανικών.
  • Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
    Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
  • Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
    Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
  • Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
    Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
  • Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
    Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
  • Πατατοσαλάτα με γαρίδες
    Πατατοσαλάτα με γαρίδες
  • Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
    Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
  • Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα ρίγανης και κάππαρης
    Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα ρίγανης και κάππαρης
  • Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
    Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
  • Πένες με σάλτσα γιαουρτιού
    Πένες με σάλτσα γιαουρτιού
  • Πιπερόπιτα
    Πιπερόπιτα
  • Ψαροκροκέτες με αρακά
    Ψαροκροκέτες με αρακά