Κροκέτες μπακαλιάρου και πέστροφας

Κροκέτες μπακαλιάρου και πέστροφας

0.0 /5 κατάταξη (0 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Αναμονή: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • μπακαλιάρος: 400 γρ. βρασμένος και κομματιασμένος
  • πέστροφα Ορχομενού: 1 φιλέτο κομματιασμένο
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 2 ψιλοκομμένα
  • πατάτες: 3 βρασμένες και λιωμένες με πιρούνι
  • αυγά: 2 χτυπημένα
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας και επιπλέον για το τηγάνισμα
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, φρέσκος, ψιλοκομμένος
  • σκόρδο: 2 σκελίδες λιωμένες
  • ρίγανη: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • φρυγανιά τριμμένη:100 γρ.
  • χυμός λεμονιού: 1 κουταλιά της σούπας
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε μαζί με τον μπακαλιάρο, την πέστροφα, τα κρεμμύδια, τις λιωμένες πατάτες, το σκόρδο, τα αυγά, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το μαϊντανό, τη ρίγανη, αλάτι και φεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι.
  2. Ζυμώνετε το μείγμα και το πλάθετε σε δώδεκα μεγάλες κροκέτες. Πασπαλίζετε τις κροκέτες με τριμμένη φρυγανιά και τις αφήνετε στο ψυγείο 30΄.
  3. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε τις κροκέτες από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τις αφήνετε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί και τις σερβίρετε.

Mix & Match

Το τηγάνι αγαπά πολύ το λευκό κρασί και τις χαμηλές θερμοκρασίες. Γι’ αυτό το λόγο θα επιλέξουμε ένα δροσερό κρασί, με φρουτώδη χαρακτήρα, αλλά όχι ιδιαίτερα ζωηρό αρωματικά. Ο Ροδίτης και το Ασύρτικο είναι καλές επιλογές, αλλά και μια φρέσκια ρετσίνα νέας γενιάς θα πήγαινε πολύ.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ψωμί με καρύδια και τυρί
    Ψωμί με καρύδια και τυρί
  • Πίτσα με γραβιέρα, βασιλικό και ντομάτες
    Πίτσα με γραβιέρα, βασιλικό και ντομάτες
  • Χοιρινό σνίτσελ γεμιστό με πανσέτα
    Χοιρινό σνίτσελ γεμιστό με πανσέτα
  • Μοσχαράκι ρολό με μυρωδικά στο ταψί ή στη γάστρα
    Μοσχαράκι ρολό με μυρωδικά στο ταψί ή στη γάστρα
  • Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
    Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
  • Φιλέτα κοτόπουλου με ντοματίνια
    Φιλέτα κοτόπουλου με ντοματίνια
  • Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
    Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
  • Κουνέλι λεμονάτο  με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά
    Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά
  • Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
    Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
  • Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
    Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη