Κοτόσουπα με καλαμπόκι

Κοτόσουπα με καλαμπόκι

3.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 10 λέπτα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φιλέτα κοτόπουλου (στήθος): 4, χωρίς κόκαλα και πέτσα
  • κρεμμύδι: 1 ξερό, καθαρισμένο, ολόκληρο
  • φύλλο δάφνης: 1
  • ζωμός κότας: 5 ½ φλιτζάνια
  • κρέμα γάλακτος: 200 ml
  • καλμπόκι: 100 γρ. βρασμένο και στραγγισμένο
  • κεφαλογραβιέρα ή πεκορίνο: 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο
  • γκοργκοντζόλα: 80 γρ. λιωμένη με πιρούνι
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 2 ψιλοκομμένο
  • τσάιβ ή μαϊντανός: ψιλοκομμένα, για πασπάλισμα
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. ε μια κατσαρόλα βράζετε 4 φλιτζάνια ζωμό κότας με τα φιλέτα κοτόπουλου, το κρεμμύδι και τη δάφνη για 50’. Αφήνετε τα φιλέτα να κρυώσουν μέσα στο ζωμό. Κατόπιν βγάζετε τα φιλέτα από το ζωμό και τα κόβετε σε κύβους. Τα πολτοποιείτε στο μίξερ μαζί με τη μισή κρέμα γάλακτος, το καλαμπόκι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ρίχνετε σε μια κατσαρόλα.

  2. Φιλτράρετε το ζωμό και τον προσθέτετε στο πολτοποιημένο μείγμα για να αραιώσει, ανακατεύοντας καλά. Προσθέτετε την υπόλοιπη κρέμα, την κεφαλογραβιέρα ή το πεκορίνο και τη γκοργκοντζόλα και τα βράζετε για άλλα 6’ σε πολύ σιγανή φωτιά.

  3. Δοκιμάζετε στο αλάτι και στο πιπέρι, ανακατεύετε καλά και αφήνετε τη σούπα να μείνει πάνω στο ζεστό μάτι για 10’. Μοιράζετε τη ζεστή σούπα σε 4 μπολ. Γαρνίρετε με τα τσάιβ ή τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Mix & Match

Οι σούπες, σύμφωνα με τους κανόνες των συνδυασμών των γεύσεων, δεν ταιριάζουν με κρασί. Εξαιρέσεις αποτελούν τα σπανιόλικα sherry, που ειδικά στην ημίξηρη ή ακόμα και στη γλυκιά εκδοχή τους ταιριάζουν γάντι με τούτη τη σούπα, που συνδυάζει τη γλύκα από το καλαμπόκι με την «μπλε» αίσθηση από την γκοργκοντζόλα.

  • Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
    Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
  • Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού
    Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού
  • Σολομός βουτύρου με μπρόκολο
    Σολομός βουτύρου με μπρόκολο
  • Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
    Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
  • Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
    Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
  • Καρυδόψωμο ολικής
    Καρυδόψωμο ολικής
  • Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
    Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
  • Πιτάκια με αρωματικά χόρτα και λευκά τυριά
    Πιτάκια με αρωματικά χόρτα και λευκά τυριά
  • Σαλάτα με τόνο και φασόλια
    Σαλάτα με τόνο και φασόλια
  • Σφολιάτα με ζαμπόν και τυριά
    Σφολιάτα με ζαμπόν και τυριά
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
    Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
  • Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
    Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού