Κοτόπουλο με μπάμιες

Κοτόπουλο με μπάμιες

4.3 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 20 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μπάμιες: 600 γρ.
  • κοτόπουλο: 1½ κιλό, κομμένο σε μερίδες
  • ντομάτες: 6 ώριμες, ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες, χωρίς σπόρους
  • ντοματάκια κονσέρβας: 200 γρ.
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • σκόρδο: 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη
  • κρασί: 250 ml, λευκό, ξηρό
  • λεμόνι: 1, ο χυμός
  • μαϊντανός: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
  • ελαιόλαδο: 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού
  • ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ξίδι: 2-3 κουταλιές

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες. Σε αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε τις μερίδες του κοτόπουλου. Στη συνέχεια το βγάζετε σε πιατέλα ενώ στην κατσαρόλα ρίχνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις ξανθύνει, προσθέτετε την ντομάτα, το μαϊντανό και τα αφήνετε να βράσουν για 5’.

  2. Στη συνέχεια προσθέτετε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο, το κρασί, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και το νερό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε να βράσει σε σιγανή φωτιά για 30’.

  3. Στο μεταξύ καθαρίζετε τις μπάμιες και τις ραντίζετε με λίγο ξίδι. Τις ζεματίζετε για 5’, τις στραγγίζετε, τις ραντίζετε με το χυμό λεμονιού, τις αφήνετε 10’ και μετά τις αραδιάζετε πάνω από το κοτόπουλο. Μ’ ένα κουτάλι, τις περιχύνετε με τη σάλτσα, προσθέτετε 1 ποτήρι νερό και αφήνετε το φαγητό να βράσει για 20’ ακόμη.

Mix & Match

Πληθωρικό λαχανικό, οι μπάμιες, με το απόλυτο άρωμα του καλοκαιριού να δίνει το στίγμα. Σε αυτήν την παραδοσιακή συνταγή οι μπάμιες συνδυάζονται με τις φρέσκες ντομάτες και με το κοτόπουλο, κι έτσι ταιριάζουν πολύ με μια μπίρα pils, lager ή red, ή με ένα ροδαλό κρασί από Ξινόμαυρο.

  • Τόνος με σάλτσα από ξινόμηλο
    Τόνος με σάλτσα από ξινόμηλο
  • Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
    Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
  • Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
    Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
  • Γλυκιά γαλατόπιτα με μυζήθρα
    Γλυκιά γαλατόπιτα με μυζήθρα
  • Γαμοπίλαφο
    Γαμοπίλαφο
  • Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
    Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
  • Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
    Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
  • Θήκες με κρέμα και φράουλες
    Θήκες με κρέμα και φράουλες
  • Μανιτάρια τηγανητά
    Μανιτάρια τηγανητά
  • Τηγανίτες με μπίρα, φέτα και κολοκυθόσπορους
    Τηγανίτες με μπίρα, φέτα και κολοκυθόσπορους
  • Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
    Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
  • Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι
    Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι