Κοτόπουλο κρασάτο με μανιτάρια, καρότα και μπέικον

Κοτόπουλο κρασάτο με μανιτάρια, καρότα και μπέικον

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 10 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κοτόπουλο: 1 μεγάλο, σε μερίδες
  • ελαιόλαδο: 6 κουταλιές της σούπας
  • κρεμμύδια: 2 μεγάλα, καθαρισμένα, χονδροκομμένα
  • μανιτάρια: 200 γρ. καθαρισμένα
  • σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
  • μπέικον: 150 γρ. σε κομματάκια
  • κόκκινο κρασί: 500 ml
  • μπαχάρι: μερικοί κόκκοι
  • δάφνη: 1 φύλλο
  • θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη 1 κουταλιά της σούπας
  • ζάχαρη λίγη
  • αλάτι, πιπέρι
  • καρότα: 2 κομμένα σε χονδρές ροδέλες
  • νερό ή ζωμός κοτόπουλο: 250ml ζεστό, εφόσον χρειασθεί

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τις μερίδες του πουλερικού. Ζεσταίνετε τις 5 κουταλιές λάδι σε κατσαρόλα και ροδίζετε τις μερίδες καλά και από τις δυο πλευρές. Τις βγάζετε από την κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Ρίχνετε λίγο αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε για 4΄-5΄ανακατεύοντας.

  2. Προσθέτετε ξανά τις μερίδες του κοτόπουλου στην κατσαρόλα και σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε το μπαχάρι, τη δάφνη και λίγη ζάχαρη, σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε το φαγητό για 45' σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα και ελέγχοντας τα υγρά. Αν δείτε ότι χρειάζεται, προσθέτετε λίγο ζεστό νερό ή ζωμό κοτόπουλου.

  3. Σοτάρετε το μπέικον σε τηγάνι στο λάδι που περίσσεψε και όταν αρχίσει να ροδίζει ρίχνετε και τα μανιτάρια συνεχίζοντας το σοτάρισμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Προσθέτετε το μείγμα μανιταριών-μπέικον στην κατσαρόλα 15' πριν το τέλος του μαγειρέματος (περίπου στο μισάωρο). Κατεβάζετε το φαγητό απ' τη φωτιά αφού πιει τα υγρά.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ | Συνταγή για κοτόπουλο κρασάτο με μανιτάρια, καρότα και μπέικον

Mix & Match

Τσουγκρίζουμε τα ποτήρια μας με κάτι αντίστοιχο του περιεχομένου της κατσαρόλας. Αν σβήσαμε το κοτόπουλο με Ξινόμαυρο, τότε αυτό θα πιούμε και στο τραπέζι. Αν πάλι προτιμήσαμε το Αγιωργήτικο ή ένα Μαυροτράγανο τότε θα επιμεληθούμε αναλόγως.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί

Δείτε επίσης

Κοτόπουλο ψητό, σκορδάτο με ρίγανη

Κοτόπουλο ψητό, σκορδάτο με ρίγανη
4.3 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Κοτόπουλο με μπίρα

Κοτόπουλο με μπίρα
4.3 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

  • Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
    Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
  • Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Σαρδελίτσες σε φρυγανισμένο ψωμί
    Σαρδελίτσες σε φρυγανισμένο ψωμί
  • Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
    Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
  • Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
    Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
  • Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
    Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
  • Σκεπαστή πίτα με τυριά κι αλλαντικά
    Σκεπαστή πίτα με τυριά κι αλλαντικά
  • Κοτόπουλο μαγειρευτό με κρασί και λαχανικά
    Κοτόπουλο μαγειρευτό με κρασί και λαχανικά
  • Καροτόσουπα με πατάτες και μανιτάρια
    Καροτόσουπα με πατάτες και μανιτάρια
  • Πένες με κιμά σάλτσα
    Πένες με κιμά σάλτσα
  • Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
    Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
  • Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
    Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
MrOil