Advertisement



Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι

Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κολιοί: 4 μεγάλοι
  • κρεμμυδάκια: 2 φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • άνηθος: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • σκόρδο 10-12 σκελίδες: (2 κομμένες σε φέτες, 10 ολόκληρες με τη φλούδα τους)
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • φρυγανιά τριμμένη: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • λεμόνια: 4
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • άσπρο πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνεται το φούρνο στους 200 °C. Καθαρίζετε και πλένετε τους κολιούς. Τους αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν. Κατόπιν τους περνάτε με μία λεμονόκουπα μέσα και έξω και τους αλατοπιπερώνετε.

  2. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Αναμειγνύετε τις φετούλες του σκόρδου με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το μαϊντανό, την τριμμένη φρυγανιά, 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι, αλάτι και πιπέρι. Γεμίζετε με αυτό το μείγμα τις κοιλιές των ψαριών.

  3. Κόβετε ένα λεμόνι στη μέση και κατόπιν σε λεπτές ροδέλες. Χαράζετε κάθε ψάρι με μαχαιράκι σε 4 σημεία παράλληλα και στερεώνετε μέσα στις χαρακιές από μισή ροδέλα λεμονιού.

  4. Ρίχνετε σε ταψάκι φούρνου το υπόλοιπο λάδι και τοποθετείτε μέσα τα γεμισμένα ψάρια. Κόβετε τα υπόλοιπα λεμόνια σε τέταρτα και τα προσθέτετε ανάμεσα στα ψάρια μαζί με τις υπόλοιπες σκελίδες σκόρδου, ολόκληρες και με τη φλούδα τους.

  5. Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για 30’ - 35’ σκεπασμένο με χαρτί ψησίματος. Χαμηλώνετε κατόπιν τη θερμοκρασία στους 180 °C, αφαιρείτε το χαρτί ψησίματος και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10’ ακόμη ή μέχρι να ροδίσουν τα ψάρια. Σερβίρετε τους γεμιστούς κολιούς στα πιάτα και τους συνοδεύετε με τα ψημένα λεμόνια και τα σκόρδα.

Mix & Match

Δύσκολος ο σκορδάτος κολιός στο συνδυασμό του με ποτό. Πληθωρικά αρώματα κι αρρενωπή γεύση. Η καλύτερη λύση είναι να τον συνδυάσουμε με ένα δροσερό τσίπουρο. Εναλλακτικά, για όσους επιμένουν στο κρασί, με ένα φρέσκο Αγιωργήτικο στην πρώτη νιότη του, χωρίς πέρασμα από βαρέλι.

  • Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι
    Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι
  • Κοτοσαλάτα με πατάτες
    Κοτοσαλάτα με πατάτες
  • Αρνίσια παϊδάκια στην κατσαρόλα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια στην κατσαρόλα με λεμόνι
  • Μους με φρέσκα τυριά, ταχίνι και φουντούκια
    Μους με φρέσκα τυριά, ταχίνι και φουντούκια
  • Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια
    Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια
  • Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Μπούτι από αρνάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια
    Αφράτη ομελέτα με τυρί και καρύδια
  • Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
    Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
  • Σαλάτα με καρπούζι, ελιές και φέτα
    Σαλάτα με καρπούζι, ελιές και φέτα
  • Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο και κρεμμύδια
    Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο και κρεμμύδια
  • Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
    Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
  • Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
    Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν