Κις με μπρόκολο και μπέικον

Κις με μπρόκολο και μπέικον

3.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 55 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • μπρόκολο: 400 γρ.
  • καρότα: 100 γρ.
  • μπέικον ψιλοκομμένο: 150 γρ.
  • φύλλο σφολιάτας: 1
  • κρέμα γάλακτος: 2/3 φλιτζανιού
  • γάλα: 3 κουταλιές της σούπας
  • αυγό: 1
  • κρόκοι αυγών: 2
  • έμενταλ τριμμένο: 150 γρ.
  • κεφαλογραβιέρα τριμμένη: 150 γρ. 100 γρ.
  • ροκφόρ ή γκοργκοντζόλα: 100 γρ.
  • παρμεζάνα τριμμένη: 2 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Απλώνετε το φύλλο της σφολιάτας σε ορθογώνια ή στρογγυλή φόρμα καλύπτοντας τον πάτο και τα πλαϊνά της. Ζεματίζετε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 5΄-6΄. Το στραγγίζετε και το αφήνετε να κρυώσει. Βράζετε ταυτόχρονα σε άλλη κατσαρόλα τα καρότα για 8΄ και τα στραγγίζετε.
  2. Σε ένα μπολ λιώνετε με το πιρούνι το ροκφόρ ή την γκοργκοντζόλα. Προσθέτετε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, την κεφαλογραβιέρα και το μισό έμενταλ. Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνετε.
  3. Τρυπάτε το φύλλο της σφολιάτας με πιρούνι, το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ρίχνετε από πάνω ωμά όσπρια για βάρος, ώστε να μη φουσκώσει ανομοιόμορφα η ζύμη με το ψήσιμο. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 15΄. Κατόπιν αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και τα όσπρια.
  4. Σκορπίζετε πάνω στο φύλλο το μπρόκολο, τα καρότα κομμένα στη μέση και το μπέικον. Πασπαλίζετε με την παρμεζάνα και απλώνετε το μείγμα με τα τυριά και την κρέμα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 20΄-25΄ στους 180 °C. Περίπου 5΄ πριν βγάλετε την τάρτα από το φούρνο, ρίχνετε από πάνω το υπόλοιπο έμενταλ και αφήνετε να λιώσει.

Mix & Match

Τα τυριά, το μπέικον, η σφολιάτα και η κρέμα γαλάκτος αναζητούν ένα κρασί που θα καταφέρει όχι μόνο να επιβιώσει απέναντι στο πληθωρικό ταμπεραμέντο τους, αλλά και που θα δροσίσει τον ουρανίσκο μας, δημιουργώντας την πολυπόθητη ισορροπία. Στις κάβες κυκλοφορούν μερικά ελληνικά Riesling, σωματώδη και με ζωηρές οξύτητες, ό,τι πρέπει για την Κις.
  • Ταρτάκια µε σπανάκι
    Ταρτάκια µε σπανάκι
  • Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
    Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
  • Ομελέτα φούρνου για δύο
    Ομελέτα φούρνου για δύο
  • Μακαρόνια με τυριά
    Μακαρόνια με τυριά
  • Πατατοκροκέτες με τυριά
    Πατατοκροκέτες με τυριά
  • Λαχανόπιτα
    Λαχανόπιτα
  • Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
    Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
  • Γλυκιά γαλατόπιτα με μυζήθρα
    Γλυκιά γαλατόπιτα με μυζήθρα
  • Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
    Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
  • Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
    Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
  • Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
    Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι