Τάρτα ντομάτας

Τάρτα ντομάτας

4.3 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Αναμονή: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • σφολιάτα βουτύρου: 1 πακέτο (500 γρ.)
  • πεκορίνο: 100 γρ. τριμμένο
  • κεφαλογραβιέρα: 100 γρ. τριμμένη
  • μοτσαρέλα.: 250 γρ. τριμμένη
  • κρεμμύδια: 2 μέτρια
  • βούτυρο: 1 κουταλιά της σούπας
  • μπίρα: 4 κουταλιές της σούπας
  • άνηθος: λίγος, ψιλοκομμένος
  • κρέμα γάλακτος: 180ml και λίγη επιπλέον για το άλειμμα
  • κρόκοι αυγών: 2
  • ντοματίνια Σαντορίνης: 20
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • βασιλικός: λίγος, τριμμένος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στρώνετε τα 2 φύλλα σφολιάτας σε 2 στρογγυλές φόρμες για τάρτα. Τρυπάτε τη σφολιάτα σε διάφορα σημεία με πιρούνι και βάζετε τις φόρμες στο ψυγείο να κρυώσουν για 15’-20’.

  2. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε ροδέλες. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν. Σβήνετε με την μπίρα και αφήνετε να βράσουν μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε τα κρεμμύδια να κρυώσουν.

  3. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους και το πιπέρι. Προσθέτετε τον άνηθο, το πεκορίνο, τη μοτσαρέλα και την κεφαλογραβιέρα και ανακατεύετε καλά.

  4. Απλώνετε τα κρεμμύδια πάνω στη σφολιάτα και κατόπιν ρίχνετε το μείγμα αυγών-τυριών. Από πάνω τοποθετείτε τα ντοματίνια και τα πιέζετε λίγο να μισοβυθιστούν μέσα στο μείγμα των τυριών. Περιχύνετε με λίγη κρέμα γάλακτος (2-3 κουταλιές), πασπαλίζετε με λίγο βασιλικό και ψήνετε για 35’ στους 200 °C.

Συμβουλή

Ανατρέξτε εδώ, αν θέλετε να φτιάξετε την τάρτα με σπιτική ζύμη

⇒ Βασική Συνταγή για Σπιτική Ζύμη Τάρτας
Ζύμη για κις και τάρτες (μπριζέ)

Mix & Match

Μια κις γεμάτη χρώμα και γεύση, για την οποία η ιδανική συντροφιά ακούει στο όνομα Μοσχοφίλερο. Τα κρασιά της Μαντινείας σφύζουν από αρώματα τριαντάφυλλου, μέντας, μαστίχας, λευκών λουλουδιών και κίτρινων φρούτων, ενώ ταυτόχρονα έχουν υψηλές οξύτητες που εδώ χρειάζεται.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
  • Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
    Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
  • Κολοκυθοπατατόπιτες
    Κολοκυθοπατατόπιτες
  • Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
    Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
  • Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
    Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
  • Λαβράκι ψητό στο φούρνο
    Λαβράκι ψητό στο φούρνο
  • Χορτόπιτα νηστίσιμη
    Χορτόπιτα νηστίσιμη
  • Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
    Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
  • Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
    Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
  • Σπαγγέτι alle vongole
    Σπαγγέτι alle vongole
  • Λαζάνια με ντομάτα, φρέσκια μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
    Λαζάνια με ντομάτα, φρέσκια μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
  • Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
    Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας