Κιμαδόπιτα με σφολιάτα

Κιμαδόπιτα με σφολιάτα

4.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 50 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 45 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ζύμη σφολιάτα του εμπορίου: 2 φύλλα
  • κιμάς: 500 γρ.
  • κρεμμύδια: 3 μεγάλα, ψιλοκομμένα
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας
  • μπέικον: 100 γρ. ψιλοκομμένο
  • φέτα: 200 γρ.
  • γραβιέρα: 300 γρ.
  • ταμπάσκο: λίγες σταγόνες
  • αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε
  • αυγό: 1 χτυπημένο
  • ελαιόλαδο: 1/4 φλιτζανιού για το σοτάρισμα
  • σουσάμι και μαυροσούσαμο: για το πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το μπέικον στο λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε τον κιμά και ανακατεύετε. Ρίχνετε λίγο νερό και σιγοβράζετε για 20’. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει. Προσθέτετε το μαϊντανό, τα τυριά και το ταμπάσκο και ανακατεύετε.

  2. Βουτυρώνετε ένα ταψί. Απλώνετε το ένα φύλλο σφολιάτας ανασηκώνοντάς το και στα τοιχώματα. Αδειάζετε τη γέμιση του κιμά. Καλύπτετε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας. Αλείφετε την επιφάνεια με το αυγό χτυπημένο και πασπαλίζετε, αν θέλετε, με σουσάμι. 

  3. Ψήνετε την κιμαδόπιτα στους 180 °C για 55’ μέχρι να ροδίσει. Την αφήνετε να κρυώσει και σερβίρετε. 

Mix & Match

Πλούσια και νόστιμη, με φουλ γευστικό περιεχόμενο, η κιμαδόπιτα ταιριάζει με μαλακά ερυθρά κρασιά, αλλά γιατί όχι και με κάποιο όξινο αλλά πλούσιο λευκό. Ένα χαρμάνι από Sauvignon και Ασύρτικο στην περίπτωση του λευκού ή ένα Merlot διετίας αν προτιμάτε ερυθρό.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ψωμί με μαγιά
    Ψωμί με μαγιά
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
  • Πίτα ξεσκέπαστη με ζυμαρικά
    Πίτα ξεσκέπαστη με ζυμαρικά
  • Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
    Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
  • Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
    Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
  • Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και πιπεριά
    Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και πιπεριά
  • Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
    Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
  • Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
    Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
  • Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και τυρί
    Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και τυρί
  • Γλυκόξινο κοτόπουλο με σουσάμι
    Γλυκόξινο κοτόπουλο με σουσάμι
  • Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
    Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
  • Μοσχαράκι με μπίρα και κρεμμύδια
    Μοσχαράκι με μπίρα και κρεμμύδια