Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες

Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • πατάτες: 800 γρ. βρασμένες
  • σολομός φιλέτο: 350 γρ.
  • ελαιόλαδο βανίλιας: 60ml
  • αυγά: 3
  • πάπρικα γλυκιά: 1/2 κουταλιά της σούπας
  • παρμεζάνα: 2 κουταλιές της σούπας, τριμμένη
  • μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • μάραθος: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλεύρι: λίγο, για το πανάρισμα
  • ψωμί του τοστ: λίγο, τριμμένο, για το πανάρισμα
  • αλάτι.: 1/2 κουταλιά της σούπας
  • πιπέρι: 1/4 κουταλάκι του γλυκού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ψήνετε το σολομό, αφού τον αλείψετε με λίγο ελαιόλαδο βανίλιας, στο φούρνο στους 180 °C για 10’. Τον βγάζετε από το φούρνο, τον αφήνετε να κρυώσει και τον κομματιάζετε σε χοντρά κομμάτια. Βράζετε τις πατάτες και τις κάνετε πουρέ.

  2. Προσθέτετε το κομματιασμένο ψάρι, την πάπρικα, την παρμεζάνα, το μαϊντανό, το μάραθο, 1 αυγό, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνετε καλά. Τοποθετείτε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα για να σφίξει.

  3. Πλάθετε το μείγμα σε κεφτεδάκια, τα περνάτε πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και ύστερα από το ψωμί του τοστ. Ψήνετε τα κεφτεδάκια σε ελαφρά λαδωμένο ταψί στους 190 °C για 15’. Σερβίρετε με σαλάτα της αρεσκείας σας.

Mix & Match

Πληθωρικά φινετσάτο ορεκτικό, που ζητά σχεδόν αυθόρμητα ένα ροζέ αφρώδες ή ημιαφρώδες, ξηρό ή ημίξηρο. Η δροσεράδα από τις φυσαλίδες και η αρωματική ένταση που αναδίδουν στην ανοδική τους πορεία, προσθέτουν στο πιάτο μια αίσθηση ισορροπίας και πληρότητας.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
    Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
  • Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
    Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
  • Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
    Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
  • Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
  • Γεμιστά ψωμάκια με κιμά, αυγά και τυρί
    Γεμιστά ψωμάκια με κιμά, αυγά και τυρί
  • Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
    Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
  • Αγκινάρες στο λάδι
    Αγκινάρες στο λάδι
  • Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
    Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
  • Μανιταρόπιτα με φέτα
    Μανιταρόπιτα με φέτα
  • Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα
    Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα
  • Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
    Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
  • Πίτα με ανάμεικτα λαχανικά, μπεσαμέλ και κουκουνάρι
    Πίτα με ανάμεικτα λαχανικά, μπεσαμέλ και κουκουνάρι