Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας

Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας

4.1 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Μπούτια από κατσίκι: 2 γύρω στα 1 κιλό το καθένα
  • δεντρολίβανο: 2 κλωνάρια
  • σκόρδο: 3-4 σκελίδες, κομμένες σε φετάκια
  • αλάτι, πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • Για τη σάλτσα μουστάρδας
  • κάππαρη: 2 κουταλιές, ψιλοκομμένη
  • μουστάρδα: 1 κουταλιά
  • ξίδι από λευκό κρασί: 2 κουταλάκια
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • αρωματικά διάφορα: 6 κουταλιές (μαϊντανός, θυμάρι και δεντρολίβανο), ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 160 ml

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τη σάλτσα αναμειγνύετε την κάππαρη, τη μουστάρδα, το ξίδι, το σκόρδο και τα αρωματικά χόρτα και προσθέτετε σιγά σιγά το ελαιόλαδο ενώ χτυπάτε με πιρούνι. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 °C.
  2. Βάζετε τα 2 μπούτια σε ταψί και τα σκίζετε με τη λεπίδα ενός μαχαιριού σε διάφορα σημεία. Βάζετε στις σχισμές το δεντρολίβανο και το σκόρδο. Αλείφετε τα μπούτια με τη σάλτσα μουστάρδας και ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε. Ψήνετε για 1 ώρα και 30΄, αλείφοντας συχνά το κρέας με το ζουμί που βγαίνει στο ταψί. Το σερβίρετε αφού περιχύσετε τα μπούτια με τη σάλτσα μουστάρδας.

Mix & Match

Το Ασύρτικο είναι από τις λίγες ελληνικές λευκές ποικιλίες που δείχνει αντοχές στο χρόνο, ολοκληρώνοντας τη δυναμική του υπόσταση και εξελίσσοντας το φρουτώδη και μεταλλικό χαρακτήρα του σε μια πιο ώριμη, ξηροκαρπένια και πικάντικη εκδοχή. Έτσι, ο συνδυασμός μιας διετούς Σαντορίνης με το εν λόγω κατσικάκι θα απογειώσει την απόλαυση.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Πένες με μπέικον και κρέμα
    Πένες με μπέικον και κρέμα
  • Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
    Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
  • Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
    Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
  • Κοτοσαλάτα με πατάτες
    Κοτοσαλάτα με πατάτες
  • Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
    Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
  • Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
    Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
  • Ομελέτα φούρνου με πατάτες
    Ομελέτα φούρνου με πατάτες
  • Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
    Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
  • Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
  • Αρνάκι με μπάμιες
    Αρνάκι με μπάμιες
  • Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
    Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου