Advertisement



Κέικ αλμυρό με καρότα και τυριά

Κέικ αλμυρό με καρότα και τυριά

4.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 40 - 45 λεπτά
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 500 γρ.
  • κεφαλογραβιέρα: 400 γρ. τριμμένη
  • γκούντα: 200 γρ. τριμμένη
  • καρότα: 200 γρ. τριμμένα
  • ζαμπόν: 150 γρ.
  • βούτυρο: 250 γρ.
  • αυγά: 4
  • μπέικιν πάουντερ: 2 κουταλάκια του γλυκού
  • γάλα: 250 γρ.
  • τυρί κρέμα (ανθότυρο ή κατίκι): για τη γέμιση
  • βούτυρο και αλεύρι: για τη φόρμα
  • καροτάκια baby σοτέ: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτετε, χτυπώντας, τα αυγά ένα ένα και το γάλα. Ρίχνετε κατόπιν το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ.

  2. Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενές μείγμα και το αδειάζετε σ’ ένα μπολ. Προσθέτετε τα δύο τριμμένα τυριά και τα καρότα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει το μείγμα. Ψιλοκόβετε το ζαμπόν, το ρίχνετε στο προηγούμενο μείγμα και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις.

  3. Αλείφετε με βούτυρο δύο ορθογώνια ταψάκια και τα πασπαλίζετε με αλεύρι. Μοιράζετε το μείγμα στα ταψάκια και ψήνετε τα «παντεσπάνια» για 30’ - 35’ περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C. Τα αφήνετε να κρυώσουν, τα ξεφορμάρετε και τοποθετείτε το ένα σε ορθογώνιο δίσκο.

  4. Χτυπάτε το ανθότυρο με πιρούνι για να αφρατέψει. Απλώνετε το ανθότυρο ή το κατίκι σε μια καλή στρώση πάνω στο «παντεσπάνι» και καλύπτετε με το δεύτερο ψημένο «παντεσπάνι». Αφήνετε στο ψυγείο για 2 ώρες και κόβετε σε ορθογώνια κομμάτια. Γαρνίρετε με καροτάκια baby σοτέ.

Συμβουλή

Για να ξεκολλήσει εύκολα το κέικ, μπορείτε να στρώσετε στη φόρμα αντικολλητικό χαρτί.

Mix & Match

Τυρένιο, με το touch απ’ το καρότο να του δίνει μια υποψία γλύκας και με το λιπαρό στοιχείο του να χρειάζεται λίγη οξύτητα για να ισορροπήσει. Δοκιμάστε το μαζί με μια αφρώδη βορειοελλαδίτισσα Ντεμπίνα, της οποίας η οξύτητα είναι συνήθως ικανοποιητική, αλλά το παιχνίδι με τις φυσαλίδες θα απογειώσει.

  • Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
    Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
  • Πένες σαλάτα με μπρόκολο και γιαούρτι
    Πένες σαλάτα με μπρόκολο και γιαούρτι
  • Μπιφτέκια οσπρίων με πατάτα στο φούρνο
    Μπιφτέκια οσπρίων με πατάτα στο φούρνο
  • Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
    Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
  • Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
    Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  • Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
    Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
  • Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια
    Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια
  • Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
    Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
  • Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
    Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
  • Γαλοπούλα γεμιστή Χριστουγέννων με σταφίδες, κάστανα και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή Χριστουγέννων με σταφίδες, κάστανα και κουκουνάρι
  • Κανελόνια με κιμά και σάλτσα κρέμας - ντομάτας
    Κανελόνια με κιμά και σάλτσα κρέμας - ντομάτας