Κέικ αλμυρό με καρότα και τυριά

Κέικ αλμυρό με καρότα και τυριά

4.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 40 - 45 λεπτά
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 500 γρ.
  • κεφαλογραβιέρα: 400 γρ. τριμμένη
  • γκούντα: 200 γρ. τριμμένη
  • καρότα: 200 γρ. τριμμένα
  • ζαμπόν: 150 γρ.
  • βούτυρο: 250 γρ.
  • αυγά: 4
  • μπέικιν πάουντερ: 2 κουταλάκια του γλυκού
  • γάλα: 250 γρ.
  • τυρί κρέμα (ανθότυρο ή κατίκι): για τη γέμιση
  • βούτυρο και αλεύρι: για τη φόρμα
  • καροτάκια baby σοτέ: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτετε, χτυπώντας, τα αυγά ένα ένα και το γάλα. Ρίχνετε κατόπιν το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ.

  2. Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενές μείγμα και το αδειάζετε σ’ ένα μπολ. Προσθέτετε τα δύο τριμμένα τυριά και τα καρότα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει το μείγμα. Ψιλοκόβετε το ζαμπόν, το ρίχνετε στο προηγούμενο μείγμα και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις.

  3. Αλείφετε με βούτυρο δύο ορθογώνια ταψάκια και τα πασπαλίζετε με αλεύρι. Μοιράζετε το μείγμα στα ταψάκια και ψήνετε τα «παντεσπάνια» για 30’ - 35’ περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C. Τα αφήνετε να κρυώσουν, τα ξεφορμάρετε και τοποθετείτε το ένα σε ορθογώνιο δίσκο.

  4. Χτυπάτε το ανθότυρο με πιρούνι για να αφρατέψει. Απλώνετε το ανθότυρο ή το κατίκι σε μια καλή στρώση πάνω στο «παντεσπάνι» και καλύπτετε με το δεύτερο ψημένο «παντεσπάνι». Αφήνετε στο ψυγείο για 2 ώρες και κόβετε σε ορθογώνια κομμάτια. Γαρνίρετε με καροτάκια baby σοτέ.

Συμβουλή

Για να ξεκολλήσει εύκολα το κέικ, μπορείτε να στρώσετε στη φόρμα αντικολλητικό χαρτί.

Mix & Match

Τυρένιο, με το touch απ’ το καρότο να του δίνει μια υποψία γλύκας και με το λιπαρό στοιχείο του να χρειάζεται λίγη οξύτητα για να ισορροπήσει. Δοκιμάστε το μαζί με μια αφρώδη βορειοελλαδίτισσα Ντεμπίνα, της οποίας η οξύτητα είναι συνήθως ικανοποιητική, αλλά το παιχνίδι με τις φυσαλίδες θα απογειώσει.

  • Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
    Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
  • Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
    Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
  • Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
    Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
  • Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
    Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
  • Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
    Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
  • Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
    Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
  • Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
    Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια
  • Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και φέτα
    Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και φέτα
  • Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
    Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
  • Πουρές με τρία λαχανικά και ροκφόρ
    Πουρές με τρία λαχανικά και ροκφόρ