Advertisement



Φασόλια με χόρτα διάφορα

Φασόλια με χόρτα διάφορα

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Αναμονή: 1 νύχτα
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φασόλια: 500 γρ.
  • καρότα: 2 (προαιρετικά)
  • κρεμμύδι: 1 ολόκληρο, καθαρισμένο
  • σέλινο: 2 κλωνάρια
  • λεμόνι: 1, ο χυμός
  • χόρτα διάφορα: 1 κιλό (σπανάκι, λάπαθα, σέσκουλα)
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 3-4
  • ελαιόλαδο: 1½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ντομάτες: 2 κομμένες σε κυβάκια, για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ σε κρύο νερό. Την επομένη τα βράζετε για 5’ σε καθαρό νερό. Τα αφήνετε να μείνουν 1 ώρα στο ζεστό νερό και μετά ρίχνετε στην κατσαρόλα το καρότο, το κρεμμύδι, το σέλινο και τα βράζετε όλα μαζί μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα φασόλια.

  2. Τα στραγγίζετε και κρατάτε το ζουμί τους. Καθαρίζετε τα χόρτα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα πλένετε καλά και τα ψιλοκόβετε. Τα ζεματίζετε και κατόπιν τα στραγγίζετε.

  3. Σοτάρετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα τα χόρτα στα 2/3 από το ελαιόλαδο και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Κατόπιν προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα περιχύνετε με λίγο από το ζουμί των φασολιών που κρατήσατε. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε για 15’ - 20’.

  4. Σερβίρετε το φαγητό με τα κυβάκια ντομάτας και περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού.

Mix & Match

Δοκιμάστε τα φασόλια με την ποικιλία των χορταρικών σε συνδυασμό με μια καλή, φρέσκια και αρωματική ρετσίνα. Οι ρετσίνες «νέας γενιάς» είναι συνήθως αρκετά ισορροπημένες γευστικά, με ικανοποιητικές οξύτητες και με ρέγουλα στο ρετσίνι, που στη σωστή ποσότητα δίνει έξτρα χαρακτήρα στο κρασί.

  • Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
    Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
  • Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια
    Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια
  • Ταρτάκια με κοτόπουλο
    Ταρτάκια με κοτόπουλο
  • Κιμαδοπιτάκια με μετσοβόνε και δαμάσκηνα
    Κιμαδοπιτάκια με μετσοβόνε και δαμάσκηνα
  • Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
    Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
  • Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
    Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
  • Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
    Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
  • Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
    Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
  • Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά
    Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά
  • Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
    Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
  • Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
    Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες