Ρολό με σολομό και σπανάκι

Ρολό με σολομό και σπανάκι

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 4 γρ. μαγιά στιγμής
  • 5 κρόκοι αυγών
  • 2 κουταλάκια κοφτά αλάτι
  • 125 ml (2/3 φλιτζ. τσαγιού) νερό
  • Για τη γέμιση

  • 1/2 κιλό σολομός φρέσκος φιλέτο
  • 200 γρ. τυρί κρέμα
  • 4 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 600 γρ. σπανάκι καθαρισμένο
  • 2 κουτ. σούπας γάλα
  • λίγο μαύρο πιπέρι
  • Για την επιφάνεια

  • 1 αυγό
  • άνηθος ψιλοκομμένος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε στο μπολ του μίξερ το αλεύρι, το βούτυρο, τη μαγιά και ζυμώνετε για 2'-3'. Χτυπάτε τους κρόκους, το νερό και το αλάτι και τα προσθέτετε στο αλεύρι. Ζυμώνετε μέχρι να γίνει ομοιογενής ζύμη. Την αφήνετε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου.

  2. Βάζετε σε τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το σπανάκι και τα κρεμμυδάκια. Προσθέτετε τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε και κατεβάζετε απ' τη φωτιά. Κόβετε το σολομό σε δύο κομμάτια. 

  3. Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο παραλληλόγραμμο, απλώνετε το μισό σολομό και αλατίζετε. Βάζετε από πάνω το σπανάκι με τα κρεμμυδάκια και μετά το τυρί κρέμα και τελειώνετε με τον υπόλοιπο σολομό. Διπλώνετε τη ζύμη. Χτυπάτε 1 αυγό με 2 κουταλιές σούπας γάλα και αλείφετε τη ζύμη. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 50' περίπου.

Συμβουλή

Μπορείτε να τυλίξετε το σολομό και σε έτοιμη σφολιάτα του εμπορίου.

  • Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
    Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
  • Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
    Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
  • Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
    Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
  • Χωριάτικο ψωμί με αυγά και σπανάκι
    Χωριάτικο ψωμί με αυγά και σπανάκι
  • Κουνουπίδι ογκρατέν
    Κουνουπίδι ογκρατέν
  • Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
    Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
  • Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
    Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
  • Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
    Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
  • Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά
    Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά
  • Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
    Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
  • Σπαγγέτι με πέστο και ντοματίνια
    Σπαγγέτι με πέστο και ντοματίνια
  • Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
    Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά