Ρολό με σολομό και σπανάκι

Ρολό με σολομό και σπανάκι

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 4 γρ. μαγιά στιγμής
  • 5 κρόκοι αυγών
  • 2 κουταλάκια κοφτά αλάτι
  • 125 ml (2/3 φλιτζ. τσαγιού) νερό
  • Για τη γέμιση

  • 1/2 κιλό σολομός φρέσκος φιλέτο
  • 200 γρ. τυρί κρέμα
  • 4 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 600 γρ. σπανάκι καθαρισμένο
  • 2 κουτ. σούπας γάλα
  • λίγο μαύρο πιπέρι
  • Για την επιφάνεια

  • 1 αυγό
  • άνηθος ψιλοκομμένος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε στο μπολ του μίξερ το αλεύρι, το βούτυρο, τη μαγιά και ζυμώνετε για 2'-3'. Χτυπάτε τους κρόκους, το νερό και το αλάτι και τα προσθέτετε στο αλεύρι. Ζυμώνετε μέχρι να γίνει ομοιογενής ζύμη. Την αφήνετε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου.

  2. Βάζετε σε τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το σπανάκι και τα κρεμμυδάκια. Προσθέτετε τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε και κατεβάζετε απ' τη φωτιά. Κόβετε το σολομό σε δύο κομμάτια. 

  3. Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο παραλληλόγραμμο, απλώνετε το μισό σολομό και αλατίζετε. Βάζετε από πάνω το σπανάκι με τα κρεμμυδάκια και μετά το τυρί κρέμα και τελειώνετε με τον υπόλοιπο σολομό. Διπλώνετε τη ζύμη. Χτυπάτε 1 αυγό με 2 κουταλιές σούπας γάλα και αλείφετε τη ζύμη. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 50' περίπου.

Συμβουλή

Μπορείτε να τυλίξετε το σολομό και σε έτοιμη σφολιάτα του εμπορίου.

  • Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
    Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
  • Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
    Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
  • Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)
    Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)
  • Σπιτικά σάντουιτς με αυγό
    Σπιτικά σάντουιτς με αυγό
  • Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
    Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
  • Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
    Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
  • Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα
    Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα
  • Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
    Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
  • Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
    Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
  • Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
    Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
  • Κοτόπουλο φούρνου γεμιστό και λαχανικά
    Κοτόπουλο φούρνου γεμιστό και λαχανικά
  • Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
    Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα