Advertisement



Μακαρονάδα με μύδια κοκκινιστά

Μακαρονάδα με μύδια κοκκινιστά

3.7 /5 κατάταξη (39 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. σπαγγέτι ή λιγκουίνι
  • 1 κιλό μύδια φρέσκα ή 300-400 γρ. κατεψυγμένα, μόνο η σάρκα τους
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας ντοματάκι ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1 1/2 ποτήρι του κρασιού νερό
  • 1 σφηνάκι ούζο ή ρακί
  • αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός φρεσκοκομμένος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκα μύδια: αχνίζετε τα μύδια, πετάτε όσα παραμείνουν κλειστά και χρησιμοποιείτε μόνο όσα έχουν ανοίξει. Τα καθαρίζετε από το κέλυφος και κρατάτε τη σάρκα. 

  2. Σοτάρετε τα (καθαρισμένα) μύδια στο ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι. Προσθέτετε το ντοματάκι, τον πελτέ, το νερό, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύετε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Λίγο πριν κατεβάσετε το φαγητό από τη φωτιά ρίχνετε το ούζο ή τη ρακή, αφήνετε ελάχιστα ακόμη το φαγητό στη φωτιά ανακατεύοντας και αποσύρετε την κατσαρόλα.

  3. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους, σουρώνετε και σερβίρετε μαζί με την κόκκινη σάλτσα με τα μύδια πασπαλίζοντας με λίγο φρέσκο μαϊντανό.

Συμβουλή

Για να αχνίσετε τα μύδια τα βράζετε με λίγο νερό σε μια κατσαρόλα. Όσα μύδια δεν ανοίξουν δε μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ | Συνταγή για πλούσια και απολαυστική μακαρονάδα με μύδια. Χορταστικό, νηστίσιμο πιάτο.

  • Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο
  • Μακαρόνια με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
    Μακαρόνια με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
  • Σκεπαστή πίτα με τυριά και ζαμπόν
    Σκεπαστή πίτα με τυριά και ζαμπόν
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
  • Λαζάνια με ντομάτα, φρέσκια μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
    Λαζάνια με ντομάτα, φρέσκια μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
  • Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
    Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
  • Πεσκανδρίτσα με σάλτσα λιαστής ντομάτας
    Πεσκανδρίτσα με σάλτσα λιαστής ντομάτας
  • Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
  • Βαρκούλες γεμιστές με τυριά, πιπεριές και πέστο
    Βαρκούλες γεμιστές με τυριά, πιπεριές και πέστο
  • Ταρτάκια με κολοκυθάκια
    Ταρτάκια με κολοκυθάκια
  • Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
  • Μπάμιες με ξινόχοντρο
    Μπάμιες με ξινόχοντρο