Advertisement



Καναπεδάκια με πέστροφα και κατίκι

Καναπεδάκια με πέστροφα και κατίκι

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 10
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • καπνιστή σολομοειδής πέστροφα: 200 γρ.
  • κάππαρη: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 2
  • σπανάκι baby: 30 φύλλα
  • άνηθος: 2-3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • λεμόνι: 1, ο χυμός
  • ελαιόλαδο: 2 κουταλιές της σούπας
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ψωμί για τοστ: 15 φέτες (ψίχα), σταρένιο ή σίκαλης
  • φρέσκο κατίκι Δομοκού: 80 γρ.
  • βούτυρο: για το άλειμμα
  • λίγο μαύρο χαβιάρι ή (υποκατάστατο) και φυλλαράκια άνηθου για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ψιλοκόβετε την κάππαρη και τα κρεμμυδάκια. Κόβετε την πέστροφα σε 30 λεπτές λωρίδες. Τα ανακατεύετε όλα μαζί με το ελαιόλαδο, τον άνηθο, το λεμόνι και το πιπέρι. Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο, για να μαριναριστεί η πέστροφα.

  2. Κόβετε με κουπ πατ δύο στρογγυλά μικρά δισκάκια από κάθε φέτα ψωμιού. Αλείφετε κάθε δισκάκι με λίγο βούτυρο και ακουμπάτε ένα φύλλο σπανάκι. Παίρνετε μια λωρίδα πέστροφας και τη βάζετε πάνω στο ψωμάκι. Γαρνίρετε με κατίκι, φυλλαράκια άνηθου και λίγο χαβιάρι (ή υποκατάστατο) και σερβίρετε.

Mix & Match

Κατ’ αρχάς, με σκοπό να ενισχύσουμε την ελληνική γαστρονομία, αναζητούμε μια πέστροφα με ελληνική ταυτότητα. Ύστερα επιλέγουμε ένα από τα ελάχιστα μεν, εκπληκτικά δε, αφρώδη λευκά κρασιά της Ζίτσας, στην ξηρή εκδοχή τους. Βάζουμε έτσι ελληνική υπογραφή σε ένα γκουρμέ ορεκτικό.

  • Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
    Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
  • Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
    Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
  • Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
    Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
  • Ζεστή σαλάτα σπανάκι με μανούρι
    Ζεστή σαλάτα σπανάκι με μανούρι
  • Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
    Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
  • Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
    Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
  • Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
    Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
  • Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
    Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
  • Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
    Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
  • Μπισκοτάκια-καρδούλες με τυρί
    Μπισκοτάκια-καρδούλες με τυρί
  • Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
    Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
  • Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
    Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά