Βασιλόπιτα - κέικ εύκολη (βίντεο)

Βασιλόπιτα - κέικ εύκολη (βίντεο)

3.8 /5 κατάταξη (76 ψήφοι)
  • Μερίδες: 10
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 4 ποτήρια και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
  • μπέικιν πάουντερ: 4 κοφτά κουταλάκια του γλυκού
  • ζάχαρη: 500γρ.
  • φρέσκο βούτυρο: 280 γρ. και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
  • γάλα: 250 ml
  • αυγά: 7
  • λεμόνι: 1, ο χυμός και το ξύσμα του
  • αλάτι: λίγο
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Ρίχνετε ένα - ένα τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα με το μίξερ. 

  2. Προσθέτετε κατόπιν εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα ενώ χτυπάτε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Στο τέλος ρίχνετε το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού χτυπώντας πάντα. 

  3. Βουτυρώνετε και πασπαλίζετε με αλεύρι μια στρογγυλή μεγάλη φόρμα με κινητά τοιχώματα. Αναποδογυρίζετε και τινάζετε για να πέσει το αλεύρι που περισσεύει. Απλώνετε μέσα το μείγμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, 1 ώρα περίπου. Αν θέλετε να βάλετε νόμισμα, είτε το τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο και το τοποθετείτε όταν η βασιλόπιτα έχει μισοψηθεί είτε το μπήγετε στο τέλος αναποδογυρίζοντας την πίτα. 

  4. Όταν βεβαιωθείτε ότι η βασιλόπιτα έχει ψηθεί καλά (την τρυπάτε στο κέντρο με μια οδοντογλυφίδα), την ξεφορμάρετε σε μια μεγάλη πιατέλα που την έχετε στρώσει με ζάχαρη άχνη. Πασπαλίζετε τη βασιλόπιτα με μια στρώση ζάχαρη άχνη και γράφετε με λίγο γλάσο σοκολάτας το έτος ή διακοσμείτε με το περίγραμμα έλατου, αστεριού κ.λπ.: θα χρησιμοποιήσετε ένα χάρτινο «πατρόν» και θα πασπαλίσετε από πάνω του με άχνη την επιφάνεια της πίτας, ώστε να «αποτυπωθεί» το σχήμα του. 

Δείτε επίσης

Βασιλόπιτα πολίτικη από τον Στέλιο Παρλιάρο

Βασιλόπιτα πολίτικη από τον Στέλιο Παρλιάρο
4.2 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Βασιλόπιτα με ελαφρύ σιρόπι λεμονιού

Βασιλόπιτα με ελαφρύ σιρόπι λεμονιού
3.9 /5 κατάταξη (47 ψήφοι)

Βασιλόπιτα με καρύδια και σταφίδες

Βασιλόπιτα με καρύδια και σταφίδες
4.6 /5 κατάταξη (28 ψήφοι)

PHOTO: ICookGreek | Γιώργος Δρακόπουλος - Tina Webb

Βασιλόπιτα σμυρναίικη
4.1 /5 κατάταξη (27 ψήφοι)

PHOTO: ICookGreek | Γιώργος Δρακόπουλος - Tina Webb

Βασιλόπιτα με πορτοκάλι και κονιάκ
4.1 /5 κατάταξη (40 ψήφοι)

  • Αλμυρό τσουρέκι γεμιστό με φέτα, πιπεριές και κρεμμύδι
    Αλμυρό τσουρέκι γεμιστό με φέτα, πιπεριές και κρεμμύδι
  • Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
    Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
  • Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
    Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
  • Σολομός ψητός με σπανάκι
    Σολομός ψητός με σπανάκι
  • Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια
    Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια
  • Κοτόπουλο με πιπεριές
    Κοτόπουλο με πιπεριές
  • Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
    Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
  • Κανελόνια με κιμά και σάλτσα κρέμας - ντομάτας
    Κανελόνια με κιμά και σάλτσα κρέμας - ντομάτας
  • Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
    Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
  • Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
    Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
  • Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
    Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
  • Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
MrOil