Τα μελομακάρονα της Δήμητρας

Τα μελομακάρονα της Δήμητρας

4.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 4 ποτήρια νερού ελαιόλαδο
  • 2 ποτήρια ζάχαρη
  • 2 ποτήρια χυμό πορτοκαλιού, λεμονιού και μανταρινιού (εγώ βάζω 1 λεμόνι, 2 μανταρίνια μεγάλα και το υπόλοιπο πορτοκάλι)
  • ξύσμα από τα παραπάνω
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
  • 4 κουταλάκια του γλυκού σόδα
  • 1 κουταλιά σούπας κανέλα
  • 1 κουταλιά της σούπας γαρίφαλο
  • 2 φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 ½ κιλά περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Για το σιρόπι

  • 3 ½ φλιτζάνια του τσαγιού μέλι
  • 3 ½ φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
  • 4 φλιτζάνια τσαγιού νερό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη για 7-8 λεπτά.  Σε ένα λεκανάκι ανακατεύουμε το χυμό με το κονιάκ και διαλύουμε τη σόδα.  Ρίχνουμε το μίγμα στο λάδι, προσθέτουμε το ξύσμα, τα μπαχαρικά, το σιμιγδάλι και σταματάμε το χτύπημα.  Αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι όσο χρειαστεί για να γίνει μια μέτρια ζύμη.  Ψήνουμε στους 200oC για 15’.  Όταν κρυώσουν φτιάχνουμε το σιρόπι – βράζουμε για 5’ – και σιροπιάζουμε στις λαμαρίνες, αφήνουμε όλο το βράδυ για να τραβήξουν.

    Με τη ζύμη αυτή βγαίνουν 120-130 κομμάτια, ανάλογα το μέγεθος.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Η καλή μας φεϊσμπουκική φίλη Δήμητρα Αθανασίου, που πέρυσι μας είχε στείλει την παραδοσιακή συνταγή για λαμιώτικους κουραμπιέδες (της προγιαγιάς της!), μας έστειλε φέτος αυτήν εδώ την εξίσου παλιά συνταγή για μελομακάρονα που πάει από μάνα σε κόρη. Χίλια ευχαριστώ απ' το icookgreek.com που δεν αφήνετε τόσο παλιές συνταγές να χαθούν και τις μοιράζεστε μαζί μας!

(Η φωτογραφία είναι αρχείου)

  • Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
    Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ
  • Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
    Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
  • Φρέσκα ζυμαρικά με πέστο ρόκας
    Φρέσκα ζυμαρικά με πέστο ρόκας
  • Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
    Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
  • Ζεστή σαλάτα με ψητά λαχανικά, κατσικίσιο τυρί και βαλσαμικό ξίδι
    Ζεστή σαλάτα με ψητά λαχανικά, κατσικίσιο τυρί και βαλσαμικό ξίδι
  • Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
    Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
  • Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
    Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
  • Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά
  • Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
    Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
  • Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
    Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
  • Σαλάτα με τόνο και φασόλια
    Σαλάτα με τόνο και φασόλια