Τα μελομακάρονα της Δήμητρας

Τα μελομακάρονα της Δήμητρας

4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 4 ποτήρια νερού ελαιόλαδο
  • 2 ποτήρια ζάχαρη
  • 2 ποτήρια χυμό πορτοκαλιού, λεμονιού και μανταρινιού (εγώ βάζω 1 λεμόνι, 2 μανταρίνια μεγάλα και το υπόλοιπο πορτοκάλι)
  • ξύσμα από τα παραπάνω
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
  • 4 κουταλάκια του γλυκού σόδα
  • 1 κουταλιά σούπας κανέλα
  • 1 κουταλιά της σούπας γαρίφαλο
  • 2 φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 ½ κιλά περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Για το σιρόπι

  • 3 ½ φλιτζάνια του τσαγιού μέλι
  • 3 ½ φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
  • 4 φλιτζάνια τσαγιού νερό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη για 7-8 λεπτά.  Σε ένα λεκανάκι ανακατεύουμε το χυμό με το κονιάκ και διαλύουμε τη σόδα.  Ρίχνουμε το μίγμα στο λάδι, προσθέτουμε το ξύσμα, τα μπαχαρικά, το σιμιγδάλι και σταματάμε το χτύπημα.  Αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι όσο χρειαστεί για να γίνει μια μέτρια ζύμη.  Ψήνουμε στους 200oC για 15’.  Όταν κρυώσουν φτιάχνουμε το σιρόπι – βράζουμε για 5’ – και σιροπιάζουμε στις λαμαρίνες, αφήνουμε όλο το βράδυ για να τραβήξουν.

    Με τη ζύμη αυτή βγαίνουν 120-130 κομμάτια, ανάλογα το μέγεθος.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Η καλή μας φεϊσμπουκική φίλη Δήμητρα Αθανασίου, που πέρυσι μας είχε στείλει την παραδοσιακή συνταγή για λαμιώτικους κουραμπιέδες (της προγιαγιάς της!), μας έστειλε φέτος αυτήν εδώ την εξίσου παλιά συνταγή για μελομακάρονα που πάει από μάνα σε κόρη. Χίλια ευχαριστώ απ' το icookgreek.com που δεν αφήνετε τόσο παλιές συνταγές να χαθούν και τις μοιράζεστε μαζί μας!

(Η φωτογραφία είναι αρχείου)

  • Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
    Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
  • Ρολό με λαχανικά, μπέικον και φέτα
    Ρολό με λαχανικά, μπέικον και φέτα
  • Κεφτεδάκια αλλιώτικα
    Κεφτεδάκια αλλιώτικα
  • Αρνάκι ρολό με θυμάρι
    Αρνάκι ρολό με θυμάρι
  • Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
    Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
  • Πατατοσαλάτα με κοτόπουλο
    Πατατοσαλάτα με κοτόπουλο
  • Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
    Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
  • Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
    Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
  • Μακαρόνια με τυριά
    Μακαρόνια με τυριά
  • Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
    Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
  • Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια
    Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια
  • Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά