Μαρόν γλασέ

Μαρόν γλασέ

3.7 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό κάστανα μεγάλα
  • 500 γρ. ζάχαρη
  • 1 μπαστουνάκι βανίλιας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σκίζετε τα κάστανα με μαχαίρι κάνοντας στη φλούδα τους από 2 χαρακιές και τα βράζετε 4’-5’. Ενώ είναι ακόμα ζεστά αφαιρείτε την εξωτερική φλούδα. Κατόπιν τα ρίχνετε σε κατσαρόλα με κρύο νερό και τα βάζετε να πάρουν βράση. Τα αφήνετε να μουλιάσουν 15’ και αφαιρείτε και την εσωτερική τους φλούδα.

  2. Βράζετε τη ζάχαρη σε 200 ml νερό και τη βανίλια σχισμένη κατά μήκος 5’-6’. Ρίχνετε μέσα στο σιρόπι τα κάστανα, συνεχίζετε το βράσιμο 2’-3’ ακόμη και τα αφήνετε να μείνουν στο σιρόπι 24 ώρες.

  3. Κατόπιν τα ξαναβράζετε και τα αφήνετε να παραμείνουν στο σιρόπι άλλες 24 ώρες. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία μία τρίτη φορά. Στο τέλος τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να στεγνώσουν.

  • Αρνάκι με μπάμιες
    Αρνάκι με μπάμιες
  • Ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου
    Ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου
  • Γαρίδες σουβλάκι
    Γαρίδες σουβλάκι
  • Ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια
    Ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια
  • Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
    Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
  • Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
    Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
  • Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
    Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
  • Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
    Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
  • Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
    Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
  • Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
    Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
  • Ψωμί με καρύδια και τυρί
    Ψωμί με καρύδια και τυρί