Κουραμπιέδες γεμιστοί με ξερά φρούτα και καρπούς

Κουραμπιέδες γεμιστοί με ξερά φρούτα και καρπούς

4.2 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 12
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • βούτυρο φρέσκο: 1 φλιτζάνι
  • γάλα: 1/4 φλιτζανιού
  • αλεύρι: 3 φλιτζάνια
  • μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλιά της σούπας
  • αμύγδαλα: 1 φλιτζάνι, χοντροκοπανισμένα
  • άχνη: 50 γρ.
  • βανίλιες: 2
  • Για τη γέμιση
  • ξερά φρούτα: 3 φλιτζάνια (βερίκοκα, χουρμάδες, σύκα), ψιλοκομμένα
  • φουντούκια: 1 φλιτζάνι, χοντροκομμένα
  • ξανθή ζάχαρη: 1/2 φλιτζάνι
  • μέλι: 1 κουταλιά της σούπας
  • κανέλα: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • γαρίφαλα: 1/2 κουταλάκι του γλυκού, κοπανισμένα
  • Για το σερβίρισμα
  • ζάχαρη άχνη: για το πασπάλισμα
  • ανθόνερο: για το ράντισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τα αμύγδαλα, την άχνη και τη βανίλια. Προσθέτετε κατά μικρές ποσότητες λιωμένο βούτυρο και γάλα και ζυμώνετε, μέχρι η ζύμη που θα προκύψει να τρίβεται.

  2. Ετοιμάζετε τη γέμιση, ανακατεύοντας όλα τα υλικά. Παίρνετε μικρές ποσότητες ζύμης στην παλάμη σας και πλάθετε το ζυμαράκι σε σχήμα δίσκου με βαθούλωμα στο κέντρο, όπου και βάζετε αρκετή γέμιση.

  3. Ψήνετε τους κουραμπιέδες για 40’ στους 175 °C. Ραντίζετε με ανθόνερο και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Mix & Match

Οι βουτυράτοι κουραμπιέδες μού γεμίζουν με γιορτινή ζεστασιά το στόμα, κι έτσι όπως κολλάει ο ουρανίσκος (αν μάλιστα συνυπολογίσουμε και τη γέμιση με τα ξερά φρούτα), υπάρχει άμεση ανάγκη για ένα δυνατό, γλυκόξινο επιδόρπιο, κρασί ή λικέρ. Έχει ενδιαφέρον να δοκιμάσετε ένα λικέρ κράνο ή από κρασί ένα Σαντορινιό Vinsanto.

  • Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας
    Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας
  • Σουβλάκια με ντοματίνια, κρεμμύδι και ψωμί
    Σουβλάκια με ντοματίνια, κρεμμύδι και ψωμί
  • Κολοκυθάκια ογκρατέν
    Κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
    Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
  • Καλαμάρια με ριζότο και σπαράγγια
    Καλαμάρια με ριζότο και σπαράγγια
  • Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)
    Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)
  • Αγκινάρες στο λάδι
    Αγκινάρες στο λάδι
  • Μακαρονόπιτα με σπανάκι
    Μακαρονόπιτα με σπανάκι
  • Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
  • Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
    Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
  • Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
    Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
  • Σαρδελίτσες σε φρυγανισμένο ψωμί
    Σαρδελίτσες σε φρυγανισμένο ψωμί