Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι

Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι

4.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 350-400 γρ. φιογκάκια
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες
  • 300 γρ. μανούρι
  • 2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 1 ντομάτα καθαρισμένη, χωρίς σπόρους και υγρά, κομμένη σε κυβάκια
  • λίγες ελιές ψιλοκομμένες
  • ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο (εναλλακτικά μαϊντανό)
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα ζυμαρικά μέσα σε αλατισμένο νερό, στο οποίο έχετε προσθέσει λίγο ελαιόλαδο, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Τα ξεπλένετε με κρύο νερό, τα στραγγίζετε καλά και τα βάζετε στο σκεύος σερβιρίσματος.

  2. Ζεματίζετε τα κολοκυθάκια 6΄-7΄και τα στραγγίζετε. Προσθέτετε στα ζυμαρικά τα κολοκυθάκια, το μανούρι κομματιασμένο με το χέρι, την πιπεριά Φλωρίνης, τις ελιές και τα κυβάκια της ντομάτας.

  3. Στο μπλέντερ αναμειγνύετε όλα τα υλικά της σάλτσας χτυπώντας τα μέχρι να ομογενοποιηθούν και περιχύνετε με αυτήν τη σαλάτα ζυμαρικών. Ανακατεύετε πολύ καλά και σερβίρετε.

  • Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
    Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
  • Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
    Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και κρασί
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και κρασί
  • Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
    Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
  • Αρνάκι ρολό γεμιστό
    Αρνάκι ρολό γεμιστό
  • Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
    Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
  • Μπουρδέτο με σκορπίνες
    Μπουρδέτο με σκορπίνες
  • Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
    Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
  • Σπιτική μαγιονέζα
    Σπιτική μαγιονέζα
  • Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
    Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
  • Κανελόνια με κιμά και πράσα
    Κανελόνια με κιμά και πράσα
  • Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
    Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι