Τσουρεκάκια με ζαχαρούχο γάλα

Τσουρεκάκια με ζαχαρούχο γάλα

4.2 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κιλό
  • μαγιά στιγμής 2 φακελάκια
  • 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
  • 100 ml φρέσκο γάλα
  • 180 γρ. λιωμένο βούτυρο γάλακτος και επιπλέον για το άλειμμα
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 6 αυγά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κοπανισμένη μαστίχα
  • α 1 κουταλάκι του γλυκού κοπανισμένο μαχλέπι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε τη μαγιά σε 2-3 κουταλιές χλιαρό γάλα, προσθέτετε λίγο αλεύρι για να γίνει χυλός και αφήνετε το μείγμα σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου.

  2. Σε μια λεκάνη χτυπάτε το βούτυρο γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει, προσθέτετε ένα-ένα τα 5 αυγά, τη μαστίχα, το μαχλέπι, το γάλα, το ζαχαρούχο γάλα και το αλεύρι λίγο-λίγο, ζυμώνοντας συνεχώς μέχρι η ζύμη σας να γίνει ομοιόμορφη και να ξεκολλάει από τα χέρια.

  3. Σκεπάζετε τη ζύμη και την αφήνετε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει, για 2 ώρες τουλάχιστον. Μόλις η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, τη χωρίζετε σε μπαλίτσες την πλάθετε σε κορδόνια και κατόπιν ανά 3 σε 3 κοτσίδες.

  4. Τοποθετείτε τα τσουρεκάκια σε ταψί αλειμμένο με βούτυρο και τα αφήνετε πάλι σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν. Τα αλείφετε με το τελευταίο αυγό. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 35΄-40΄ περίπου.

  • Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
    Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
  • Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
    Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
  • Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
    Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
  • Παπαρδέλες με κιμά
    Παπαρδέλες με κιμά
  • Μοσχαράκι ρολό με μυρωδικά στο ταψί ή στη γάστρα
    Μοσχαράκι ρολό με μυρωδικά στο ταψί ή στη γάστρα
  • Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια
    Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια
  • Καροτόσουπα με τζίντζερ
    Καροτόσουπα με τζίντζερ
  • Ψωμί φόρμας με μπίρα
    Ψωμί φόρμας με μπίρα
  • Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
    Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
  • Κρουασανάκια με κιμά
    Κρουασανάκια με κιμά
  • Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
    Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
  • Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
    Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης