Advertisement



Παραδοσιακό τσουρέκι της Λαμπρής

Παραδοσιακό τσουρέκι της Λαμπρής

5.0 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Αναμονή: 40 λεπτά
  • Ψήσιμο: 35' -40 λεπτά
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • Για 2 μέτρια τσουρέκια
  • αλεύρι: 500γρ. για όλες τις χρήσεις
  • ξηρή μαγιά: 25 γρ.
  • ζάχαρη: 100 γρ.
  • γάλα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, χλιαρό
  • αλάτι: λίγο
  • βούτυρο: 100 γρ., λιωμένο
  • αυγά: 6 κρόκοι
  • πορτοκάλι: 1 (το ξύσμα του)
  • μαχλέπι: 1 κουταλιά της σούπας
  • Για τη διακόσμηση
  • 2 βρασμένα κόκκινα αυγά

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κοσκινίζετε το αλεύρι και το βάζετε σ’ ένα μπολ. Διαλύετε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα (κρατάτε 1 κουταλιά της σούπας γάλα στην άκρη) και την αναμειγνύετε με τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο, τους 5 κρόκους αυγών και το ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού. Μεταφέρετε το μείγμα στο μπολ με το αλεύρι και ζυμώνετε όλα τα υλικά καλά. Αφήνετε τη ζύμη σκεπασμένη με μια πετσέτα σε ζεστό μέρος 40΄.

  2. Μόλις η ζύμη αρχίζει να φουσκώνει την ξαναζυμώνετε καλά, τη χωρίζετε σε 6 μέρη και φτιάχνετε 6 χοντρά κορδόνια. Παίρνετε 3 κορδόνια, τα πλέκετε σε κοτσίδα και στο πάνω μέρος της βάζετε ένα κόκκινο αυγό. Κάνετε το ίδιο για να φτιάξετε και το άλλο τσουρέκι.

  3. Τοποθετείτε τα τσουρέκια σε ταψί, στο οποίο έχετε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Ανακατεύετε το γάλα που κρατήσατε με τον κρόκο αυγού που έμεινε, αλείφετε τα τσουρέκια και τα αφήνετε να σταθούν 10΄. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 35΄-40΄ στους 180° C, στη μεσαία σκάλα του φούρνου.
     

Συμβουλή

 
 
  • Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
    Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
  • Τάρτα με σολομό
    Τάρτα με σολομό
  • Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι
    Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι
  • Κρεμμυδόσουπα
    Κρεμμυδόσουπα
  • Ελαφριά κοτόσουπα με λαχανικά (χωρίς ρύζι και αυγά)
    Ελαφριά κοτόσουπα με λαχανικά (χωρίς ρύζι και αυγά)
  • Μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά
    Μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά
  • Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
    Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
  • Τα πιο εύκολα σφολιατίνια με τυρί
    Τα πιο εύκολα σφολιατίνια με τυρί
  • Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
    Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
  • Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
    Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
  • Σουβλάκια με ντοματίνια, κρεμμύδι και ψωμί
    Σουβλάκια με ντοματίνια, κρεμμύδι και ψωμί
  • Μπλίνις, οι ρώσικες τηγανίτες της γιορτής
    Μπλίνις, οι ρώσικες τηγανίτες της γιορτής