Πασχαλινά λαγουδάκια με μπαχαρικά

Πασχαλινά λαγουδάκια με μπαχαρικά

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Αναμονή: 1 ώρα
  • Ψήσιμο: 25 λεπτά
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 450 γρ.
  • μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • βούτυρο: 200 γρ., σε θερμοκρασία δωματίου
  • ζάχαρη καστανή: 200 γρ.
  • γάλα: 60 γρ.
  • αμύγδαλο σκόνη: 90 γρ.
  • κανέλα: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • τζίντζερ: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • γαρίφαλο: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • μοσχοκάρυδο: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • Για το γλάσο και τη διακόσμηση
  • αυγό: 1 ασπράδι
  • ζάχαρη άχνη: 300 γρ., κοσκινισμένη
  • χυμός λεμονιού: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • βανίλια σκόνη: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • χρώματα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στον κάδο του μίξερ χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Όταν έχει γίνει το μείγμα σαν κρέμα, ρίχνετε λίγο λίγο το γάλα και τέλος το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αμύγδαλο και τα μπαχαρικά. 

  2. Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 1 εκ. και την αφήνετε 1 ώρα στο ψυγείο. Κόβετε με κουπ πατ ή με πατρόν χάρτινο σε σχήμα κούνελου (στο μέγεθος που θέλετε). Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160º C και ψήνετε τους κούνελους 25'.

  3. Σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά το ασπράδι με τη ζάχαρη και τέλος, ρίχνετε τη βανίλια και το χυμό του λεμονιού. Αν θέλετε χρωματίζετε μικρές ποσότητες του γλάσου με διάφορα χρώματα.

  4. Βάζετε το γλάσο σε ένα κορνέ και με αυτό ζωγραφίζετε πάνω στα μπισκότα, αφού κρυώσουν, ό,τι σας αρέσει.

  • Καπόνι ή γαλοπούλα με μηλόκρασο και κρέμα
    Καπόνι ή γαλοπούλα με μηλόκρασο και κρέμα
  • Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
  • Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
    Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
  • Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
    Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
  • Σαρδέλες στο φούρνο με κρεμμύδια και κουκουνάρι
    Σαρδέλες στο φούρνο με κρεμμύδια και κουκουνάρι
  • Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
    Γαρίδες με σάλτσα βελουτέ
  • Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
    Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
  • Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
    Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
  • Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
    Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
  • Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
    Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
  • Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
    Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα