Πίτα με ανθότυρο και λαχανικά

Πίτα με ανθότυρο και λαχανικά

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για το φύλλο

  • 50 γρ. (1/4 φλιτζ. τσαγιού) ελαιόλαδο
  • 500 γρ. (4 φλιτζ. τσαγιού) Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
  • 50 ml (1/4 φλιτζ. τσαγιού) λευκό κρασί
  • 5 γρ. Μαγιά Νωπή ΓΙΩΤΗΣ
  • 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • νερό
  • Για τη γέμιση

  • 150 γρ. (3/4 φλιτζ. τσαγιού) ελαιόλαδο
  • ½ κιλό πράσα ψιλοκομμένα
  • 250 γρ. μανιτάρια λευκά
  • 200 γρ. φρέσκα κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 300 γρ. πατάτες ψιλοκομμένες σε κύβους
  • 150 ml (3/4 φλιτζ. τσαγιού) λευκό κρασί
  • 2 κουτ. σούπας φρέσκο δυόσμο
  • 250 γρ. ανθότυρο
  • 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
  • 3 αυγά

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε  όλα τα υλικά για το φύλλο στο μπολ του μίξερ και τα ανακατεύετε  με το φτερό μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη ζύμη. Προσθέτετε όσο νερό χρειαστεί. Την αφήνετε σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί  και τη χωρίζετε στα 2.

  2. Σοτάρετε στο ελαιόλαδο, το πράσο,  το φρέσκο κρεμμύδι, τα μανιτάρια, το σκόρδο και τις πατάτες. Σβήνετε με το κρασί και αφού εξατμισθούν τα υγρά προσθέτετε το δυόσμο, τα τυριά και τα 2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα.

  3. Σε λαδωμένο ταψί απλώνετε το ένα φύλλο, αδειάζετε τη γέμιση και καλύπτετε με το 2ο φύλλο. Χτυπάτε 1 αυγό με 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και 2 κουτ. σούπας νερό και αλείφετε την πίτα. Τρυπάτε το φύλλο με πιρούνι και ψήνετε στους 180 βαθμούς αέρα για μιάμιση ώρα περίπου.

Συμβουλή

Τη λαχταριστή συνταγή του ανακαλύψαμε στο συνταγότοπο ΓΙΩΤΗΣ www.sintages-jotis.gr όπου βρήκαμε δεκάδες ακόμη ενδιαφέρουσες συνταγές.

  • Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
    Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
  • Ψωμί φόρμας με μπίρα
    Ψωμί φόρμας με μπίρα
  • Ψαρονέφρι με τραγανή κρούστα και ψητά λαχανικά
    Ψαρονέφρι με τραγανή κρούστα και ψητά λαχανικά
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
  • Πατατοσαλάτα με λουκάνικα και γιαούρτι
    Πατατοσαλάτα με λουκάνικα και γιαούρτι
  • Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
    Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
  • Καροτόψωμο στα γρήγορα
    Καροτόψωμο στα γρήγορα
  • Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
    Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
  • Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
    Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
  • Χωριάτικο ψωμί με αυγά και σπανάκι
    Χωριάτικο ψωμί με αυγά και σπανάκι
  • Πεϊνιρλί με φέτα και κίτρινα τυριά
    Πεϊνιρλί με φέτα και κίτρινα τυριά
  • Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά
    Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά