Μελιτίνια Σαντορίνης

Μελιτίνια Σαντορίνης

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Ψήσιμο: 20 - 30 λεπτά
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • Για 30 - 40 κομμάτια
  • Για τη ζύμη
  • φαρίνα: 1 κιλό
  • αυγά: 3 ασπράδια
  • βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • γάλα: λίγο
  • αλάτι
  • Για τη γέμιση και το σερβίρισμα
  • μυζήθρα: 1 κιλό, ανάλατη
  • ζάχαρη: 1 κιλό
  • φαρίνα: 2 κουταλιές της σούπας
  • αυγά: 3 κρόκοι
  • βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • μαστίχα: 2 κουταλάκια του γλυκού, κοπανισμένη
  • βανίλιες: 2, σε σκόνη
  • κανέλα: λίγη, σε σκόνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τη Ζύμη ανακατεύετε τη φαρίνα, το αλάτι, το βούτυρο λιωμένο και τα ασπράδια χτυπημένα. Ζυμώνετε καλά και προσθέτετε λίγο γάλα, ώστε να γίνει η ζύμη μαλακή.
    Ανοίγετε μ' αυτή τη Ζύμη  φύλλα πάχους 2 εκ. και κόβετε στρογγυλά πιτάκια χρησιμοποιώντας ένα κουπ-πατ.
  2. Χτυπάτε τη μυζήθρα με τη ζάχαρη. Προσθέτετε τους κρόκους έναν έναν, το βούτυρο, τη φαρίνα, τη μαστίχα και τις βανίλιες, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Παίρνετε λίγη γέμιση με ένα κουτάλι και την προσθέτετε σε κάθε πιτάκι γυρίζοντας λίγο τις άκρες του, ώστε να σχηματιστεί μια δαντελίτσα.
  3. Γαρνίρετε με λίγη κανέλα και ψήνετε στους 180 για 20-30 λεπτά.
  • Τηγανητές πατατόπιτες με κύμινο
    Τηγανητές πατατόπιτες με κύμινο
  • Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
    Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
  • Ψαρονέφρι με σάλτσα και τάρτες μανιταριών
    Ψαρονέφρι με σάλτσα και τάρτες μανιταριών
  • Τάρτα με σολομό και αβοκάντο
    Τάρτα με σολομό και αβοκάντο
  • Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
    Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
  • Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
    Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
  • Μανιτάρια σουβλάκι
    Μανιτάρια σουβλάκι
  • Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
    Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
  • Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
    Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
  • Πατατοκροκέτες με τυριά
    Πατατοκροκέτες με τυριά
  • Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
    Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
  • Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
    Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες