Λαμπριάτικα κουλουράκια

Λαμπριάτικα κουλουράκια

3.9 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 50-60 κομμάτια περίπου
  • 1 ½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 3 φακελάκια βανίλια σε σκόνη
  • λίγο αλάτι
  • 6 αυγά
  • 3 φλιτζάνια μαργαρίνη ή βούτυρο γάλακτος λιωμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία
  • 2 κουταλιές της σούπας γάλα χλιαρό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χωρίζετε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια. Χτυπάτε σε σφιχτή μαρέγκα τα ασπράδια των αυγών. . Διαλύετε την αμμωνία στο γάλα. Αναμειγνύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τις βανίλιες και το αλάτι.

  2. Χτυπάτε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη. Προσθέτετε την αμμωνία διαλυμένη καλά στο γάλα, το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά που αναμείξατε, το μισό βούτυρο και τη μαρέγκα. Αλείφετε τις παλάμες σας με βούτυρο και ζυμώνετε τα υλικά καλά. Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί τουλάχιστον 4 ώρες. Όσο η ζύμη ξεκουράζεται τη ζυμώνετε κατά διαστήματα, με τις παλάμες πάντα αλειμμένες με βούτυρο.

  3. Πλάθετε τη ζύμη σε κουλουράκια ή όποιο άλλο σχήμα σας αρέσει και τα τοποθετείτε σε βουτυρωμένα ταψιά, σε σχετική απόσταση το ένα από το άλλο, γιατί φουσκώνουν με το ψήσιμο. Ψήνετε τα κουλουράκια σε προθερμασμένο φούρνο 15΄ περίπου στους 180° C μέχρι να ροδίσουν.

  • Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Burger λαχανικών
    Burger λαχανικών
  • Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
    Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Ζύμη για λαζάνια με αυγά
    Ζύμη για λαζάνια με αυγά
  • Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
  • Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
    Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
  • Ρολάκια λαχανικών (Σπρινγκ ρολς)
    Ρολάκια λαχανικών (Σπρινγκ ρολς)
  • Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
    Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
  • Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα
    Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα
  • Χοιρινά ρολάκια με λάχανο και πουρέ σελινόριζας
    Χοιρινά ρολάκια με λάχανο και πουρέ σελινόριζας
  • Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
    Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα