Κουλουράκια με κακάο

Κουλουράκια με κακάο

3.0 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 25-30 κουλούρια περίπου
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο, παγωμένο
  • 4 ½ φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 2 κουταλιές της σούπας κακάο
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • ¾ φλιτζανιού του τσαγιού ζάχαρη
  • 2 κρόκοι αυγών
  • ¼ φλιτζανιού του τσαγιού γάλα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαστίχα,κοπανισμένη
  • 1 κρόκο αυγού για το άλειμμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κοσκινίζετε το αλεύρι με την μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, με το μίξερ μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Συνεχίζετε το χτύπημα και ρίχνετε έναν έναν τους κρόκους, τη μαστίχα και το γάλα εναλλάξ. Ρίχνετε το αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνετε σε ζύμη σφιχτή. Χωρίζετε τη ζύμη σε δύο ποσότητες ώστε η μία να είναι τριπλάσια από την άλλη. Προσθέτετε και το κακάο και τη ζυμώνετε μέχρι να ανακατευθεί καλά με τα υπόλοιπα υλικά.

  2. Πλάθετε κορδόνια στο πάχος ενός δαχτύλου με μήκος 18 εκ, με την ανοιχτόχρωμη ζύμη και πολύ πιο λεπτά με τη ζύμη με το κακάο. Παίρνετε τα δύο κορδόνια και χοντρό και ένα λεπτά και τα πλέκετε μεταξύ τους . Τα κόβετε σε μήκους 4-5 εκ. Τα ψήνετε σε ταψί ελαφρά βουτυρωμένο, αφού τα αλείφετε με κρόκο στους 175° C για 20΄ περίπου.

  • Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
    Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
  • Μακαρονάδα με κυδώνια
    Μακαρονάδα με κυδώνια
  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
    Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
  • Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
    Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
  • Κρέπες με φράουλες και κρέμα
    Κρέπες με φράουλες και κρέμα
  • Μπροκολόσουπα
    Μπροκολόσουπα
  • Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Μπουρδέτο με σκορπίνες
    Μπουρδέτο με σκορπίνες
  • Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
    Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
  • Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
    Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
  • Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου
    Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου