Advertisement



Γαλακτομπούρεκο παραδοσιακό με σιμιγδαλένια κρέμα

Γαλακτομπούρεκο παραδοσιακό με σιμιγδαλένια κρέμα

4.2 /5 κατάταξη (60 ψήφοι)
  • Ψήσιμο: 40 λεπτά
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για 20 κομμάτια
  • φύλλο κρούστας: 500 γρ. ( 13-14 φύλλα)
  • γάλα: 5 φλιτζάνια
  • σιμιγδάλι ψιλό:1 1/2 φλιτζάνι
  • ξύσμα λεμονιού: 2 κουταλιές της σούπας
  • βανίλια: 1 μπαστουνάκι σχισμένο κατά μήκος ή 2 βανίλιες σκόνη
  • βούτυρο: 250 γρ., φρέσκο και επιπλέον βούτυρο λιωμένο, για τα φύλλα και το ταψί
  • αυγά: 6, φρέσκα
  • ζάχαρη: 2 φλιτζάνια
  • αλάτι: λίγο
  • Για το σιρόπι
  • ζάχαρη: 2 1/2 φλιτζάνια
  • νερό: 1 1/2 φλιτζάνι
  • λεμόνι: 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό και 1 φλούδα
  • κανελογαρίφαλα, κοπανισμένα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε ανακατεύοντας το γάλα με το σιμιγδάλι και το ξύσμα του λεμονιού. Προσθέτετε το μαστουνάκι της βανίλιας και μόλις πάρουν βράση αποσύρετε από τη φωτιά. Ρίχνετε τμηματικά 100 γρ από το βούτυρο, ανακατεύετε και αφήνετε την κρέμα να κρυώσει. Αφαιρείτε το μπαστουνάκι βανίλιας από την κρέμα.

  2. Χωρίζετε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια. Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τα ασπράδια με λίγο αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα. Όταν η κρέμα κρυώσει καλά ενσωματώνετε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τέλος τη μαρέγκα.

  3. Λιώνετε το υπόλοιπο βούτυρο και βουτυρώνετε ένα ορθογώνιο ταψί. Τοποθετείτε τα μισά φύλλα κρούστας στο ταψί αλείφοντας το κάθε φύλλο με λιωμένο βούτυρο.  Απλώνετε από πάνω την κρέμα και καλύπτετε με τα υπόλοιπα φύλλα επίσης καλά βουτυρωμένα. Ψήνετε στους 200ο C 40’.

  4. Στο μεταξύ βράζετε τη ζάχαρη με το νερό και τα υπόλοιπα υλικά για το σιρόπι για  6’-7’. Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει λίγο, αφαιρείτε τη φλούδα και  περιχύνετε το γαλακτομπούρεκο μόλις το βγάλετε από το φούρνο με το χλιαρό σιρόπι. Το σερβίρετε κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια.
     

Δείτε επίσης

Σπιτικό γαλακτομπούρεκο

Σπιτικό γαλακτομπούρεκο
3.8 /5 κατάταξη (69 ψήφοι)

Φλογέρες γαλακτομπούρεκο

Φλογέρες γαλακτομπούρεκο
3.9 /5 κατάταξη (71 ψήφοι)

Γαλακτομπούρεκο σε φύλλο κανταΐφι

Γαλακτομπούρεκο σε φύλλο κανταΐφι
3.6 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Γαλατόπιτα σε φύλλο κρούστας με μαστίχα

Γαλατόπιτα σε φύλλο κρούστας με μαστίχα
4.5 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Γαλακτομπούρεκα μικρά αρωματισμένα με πορτοκάλι

Γαλακτομπούρεκα μικρά αρωματισμένα με πορτοκάλι
4.0 /5 κατάταξη (64 ψήφοι)

Γαλακτομπούρεκο με κρέμα γάλακτος

Γαλακτομπούρεκο με κρέμα γάλακτος
4.1 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

  • Καλαμποκίσιες πίτες με κιμά και κεφαλογραβιέρα
    Καλαμποκίσιες πίτες με κιμά και κεφαλογραβιέρα
  • Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
    Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά, μπέικον και ντοματίνια
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά, μπέικον και ντοματίνια
  • Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
    Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
  • Εσκαλόπ πεσκανδρίτσας με σαμπάνια και τσάιβ
    Εσκαλόπ πεσκανδρίτσας με σαμπάνια και τσάιβ
  • Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
    Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
  • Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
    Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
  • Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
    Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
  • Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Τουρλού με λαχανικά
    Τουρλού με λαχανικά
  • Ψωμί με κρεμμύδι, πιπεριά και τυρί
    Ψωμί με κρεμμύδι, πιπεριά και τυρί
  • Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι με κρεμμύδια και μηλόκρασο