Advertisement



Γαλακτομπούρεκο παραδοσιακό με σιμιγδαλένια κρέμα

Γαλακτομπούρεκο παραδοσιακό με σιμιγδαλένια κρέμα

4.2 /5 κατάταξη (60 ψήφοι)
  • Ψήσιμο: 40 λεπτά
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για 20 κομμάτια
  • φύλλο κρούστας: 500 γρ. ( 13-14 φύλλα)
  • γάλα: 5 φλιτζάνια
  • σιμιγδάλι ψιλό:1 1/2 φλιτζάνι
  • ξύσμα λεμονιού: 2 κουταλιές της σούπας
  • βανίλια: 1 μπαστουνάκι σχισμένο κατά μήκος ή 2 βανίλιες σκόνη
  • βούτυρο: 250 γρ., φρέσκο και επιπλέον βούτυρο λιωμένο, για τα φύλλα και το ταψί
  • αυγά: 6, φρέσκα
  • ζάχαρη: 2 φλιτζάνια
  • αλάτι: λίγο
  • Για το σιρόπι
  • ζάχαρη: 2 1/2 φλιτζάνια
  • νερό: 1 1/2 φλιτζάνι
  • λεμόνι: 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό και 1 φλούδα
  • κανελογαρίφαλα, κοπανισμένα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε ανακατεύοντας το γάλα με το σιμιγδάλι και το ξύσμα του λεμονιού. Προσθέτετε το μαστουνάκι της βανίλιας και μόλις πάρουν βράση αποσύρετε από τη φωτιά. Ρίχνετε τμηματικά 100 γρ από το βούτυρο, ανακατεύετε και αφήνετε την κρέμα να κρυώσει. Αφαιρείτε το μπαστουνάκι βανίλιας από την κρέμα.

  2. Χωρίζετε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια. Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τα ασπράδια με λίγο αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα. Όταν η κρέμα κρυώσει καλά ενσωματώνετε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τέλος τη μαρέγκα.

  3. Λιώνετε το υπόλοιπο βούτυρο και βουτυρώνετε ένα ορθογώνιο ταψί. Τοποθετείτε τα μισά φύλλα κρούστας στο ταψί αλείφοντας το κάθε φύλλο με λιωμένο βούτυρο.  Απλώνετε από πάνω την κρέμα και καλύπτετε με τα υπόλοιπα φύλλα επίσης καλά βουτυρωμένα. Ψήνετε στους 200ο C 40’.

  4. Στο μεταξύ βράζετε τη ζάχαρη με το νερό και τα υπόλοιπα υλικά για το σιρόπι για  6’-7’. Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει λίγο, αφαιρείτε τη φλούδα και  περιχύνετε το γαλακτομπούρεκο μόλις το βγάλετε από το φούρνο με το χλιαρό σιρόπι. Το σερβίρετε κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια.
     

Δείτε επίσης

Σπιτικό γαλακτομπούρεκο

Σπιτικό γαλακτομπούρεκο
3.8 /5 κατάταξη (69 ψήφοι)

Φλογέρες γαλακτομπούρεκο

Φλογέρες γαλακτομπούρεκο
3.9 /5 κατάταξη (71 ψήφοι)

Γαλακτομπούρεκο σε φύλλο κανταΐφι

Γαλακτομπούρεκο σε φύλλο κανταΐφι
3.6 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Γαλατόπιτα σε φύλλο κρούστας με μαστίχα

Γαλατόπιτα σε φύλλο κρούστας με μαστίχα
4.5 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Γαλακτομπούρεκα μικρά αρωματισμένα με πορτοκάλι

Γαλακτομπούρεκα μικρά αρωματισμένα με πορτοκάλι
4.0 /5 κατάταξη (64 ψήφοι)

Γαλακτομπούρεκο με κρέμα γάλακτος

Γαλακτομπούρεκο με κρέμα γάλακτος
4.1 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

  • Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
    Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
  • Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι
    Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι
  • Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μανιτάρια
    Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μανιτάρια
  • Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
    Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
  • Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
    Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
  • Πατάτες με μπεσαμέλ, τυριά και πράσα
    Πατάτες με μπεσαμέλ, τυριά και πράσα
  • Τόνος με σάλτσα κόκκινου κρασιού
    Τόνος με σάλτσα κόκκινου κρασιού
  • Τηγανίτες με κολοκυθάκια
    Τηγανίτες με κολοκυθάκια
  • Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
    Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
  • Καλαμάρια με ριζότο και σπαράγγια
    Καλαμάρια με ριζότο και σπαράγγια
  • Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
    Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
  • Χτένια με λαχανικά και κρέμα
    Χτένια με λαχανικά και κρέμα