Αρνάκι «τουρλού» με κους κους

Αρνάκι «τουρλού» με κους κους

4.1 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αρνάκι: 1 κιλό κομμένο σε μικρές μερίδες
  • κρεμμύδια: 2 χοντροκομμένα
  • σκόρδο: 1 σκελίδα ψιλοκομμένη
  • πιπεριές: 2 κομμένες σε ροδέλες
  • κολοκυθάκια: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • καρότα: 4-5 κομμένα σε ροδέλες
  • ντομάτες: 2 κομμένες σε φέτες
  • φασολάκια πράσινα: 100 γρ.
  • ρεβίθια μισοβρασμένα: 150 γρ.
  • βούτυρο: 6 κουταλιές της σούπας
  • κρόκος Κοζάνης ή σαφράν): λίγο
  • κόκκινο TABASCO®: ½ κουταλάκι του γλυκού
  • πάπρικα: λίγη
  • κους κους: 350 γρ.,
  • αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το μισό βούτυρο και σοτάρετε το αρνάκι μαζί με τα καρότα, τα ρεβίθια, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Πασπαλίζετε με την πάπρικα, τον κρόκο και το αλάτι και ρίχνετε ένα ποτήρι νερό. Σιγοβράζετε το φαγητό 1 ώρα.

  2. Στο κρέας που βράζει προσθέτετε τις ντομάτες, τα φασολάκια και τα κολοκυθάκια. Συνεχίζετε το βράσιμο 20΄-25΄ ακόμη συμπληρώνοντας λίγο νερό επιπλέον εάν χρειαστεί. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτετε το TABASCO®.

  3. Ετοιμάζετε κατόπιν το κους κους σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του και το ανακατεύετε με πιρούνι για να γίνει σπυρωτό. Σερβίρετε το αρνάκι και τα λαχανικά πάνω από το κους κους, αφού το περιχύσετε με την υπόλοιπο βούτυρο. 
     
  • Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
    Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
  • Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
    Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
  • Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και ζαμπόν
    Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και ζαμπόν
  • Αρνάκι με κρασί
    Αρνάκι με κρασί
  • Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας
    Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας
  • Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
    Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
  • Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
    Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
  • Καραβιδοκεφτέδες πανέ και γλυκόξινη σάλτσα
    Καραβιδοκεφτέδες πανέ και γλυκόξινη σάλτσα
  • Ρολό με σολομό και σπανάκι
    Ρολό με σολομό και σπανάκι
  • Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
    Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
  • Κοτόπιτα με λαχανικά
    Κοτόπιτα με λαχανικά
  • Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά
    Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά