Αρνάκι «τουρλού» με κους κους

Αρνάκι «τουρλού» με κους κους

4.1 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αρνάκι: 1 κιλό κομμένο σε μικρές μερίδες
  • κρεμμύδια: 2 χοντροκομμένα
  • σκόρδο: 1 σκελίδα ψιλοκομμένη
  • πιπεριές: 2 κομμένες σε ροδέλες
  • κολοκυθάκια: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • καρότα: 4-5 κομμένα σε ροδέλες
  • ντομάτες: 2 κομμένες σε φέτες
  • φασολάκια πράσινα: 100 γρ.
  • ρεβίθια μισοβρασμένα: 150 γρ.
  • βούτυρο: 6 κουταλιές της σούπας
  • κρόκος Κοζάνης ή σαφράν): λίγο
  • κόκκινο TABASCO®: ½ κουταλάκι του γλυκού
  • πάπρικα: λίγη
  • κους κους: 350 γρ.,
  • αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το μισό βούτυρο και σοτάρετε το αρνάκι μαζί με τα καρότα, τα ρεβίθια, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Πασπαλίζετε με την πάπρικα, τον κρόκο και το αλάτι και ρίχνετε ένα ποτήρι νερό. Σιγοβράζετε το φαγητό 1 ώρα.

  2. Στο κρέας που βράζει προσθέτετε τις ντομάτες, τα φασολάκια και τα κολοκυθάκια. Συνεχίζετε το βράσιμο 20΄-25΄ ακόμη συμπληρώνοντας λίγο νερό επιπλέον εάν χρειαστεί. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτετε το TABASCO®.

  3. Ετοιμάζετε κατόπιν το κους κους σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του και το ανακατεύετε με πιρούνι για να γίνει σπυρωτό. Σερβίρετε το αρνάκι και τα λαχανικά πάνω από το κους κους, αφού το περιχύσετε με την υπόλοιπο βούτυρο. 
     
  • Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
  • Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μουστάρδα και λάιμ
    Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μουστάρδα και λάιμ
  • Πίτες με λαχανικά και μπέικον
    Πίτες με λαχανικά και μπέικον
  • Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
    Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
  • Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
    Κρεμμυδάκια στρογγυλά με αγκινάρες
  • Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
    Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
  • Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
    Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
  • Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
    Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
  •  Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με ζαμπόν και τυρί
    Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με ζαμπόν και τυρί
  • Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
    Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
  • Σκεπαστή τυρόπιτα με λιαστή ντομάτα και βασιλικό
    Σκεπαστή τυρόπιτα με λιαστή ντομάτα και βασιλικό
  • Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
    Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά