Advertisement



Αρνάκι με κρασί

Αρνάκι με κρασί

4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 5
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αρνίσιο μπούτι: 1 γύρω στο 1 ½ κιλό άκοπο (θα ζητήσετε από τον κρεοπώλη να αφαιρέσει το κόκαλο)
  • βούτυρο: 5 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 1/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • TABASCO®: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • γούστερ σος: 1 κουταλιά της σούπας
  • σκόρδο 2-3 σκελίδες, ολόκληρες
  • κρεμμύδι: 1 ολόκληρο, καθαρισμένο, πάνω στο οποίο έχετε καρφώσει 1 γαρίφαλο
  • λευκό αρετσίνωτο κρασί: 200 ml
  • σέλινο: 1 κλωνάρι κομμένο σε κομμάτια
  • καρότα: 4 κομμένα σε κομμάτια
  • λεμόνι: 1 κομμένο σε φετάκια
  • αλάτι
  • κύβος λαχανικών: 1

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και στεγνώνετε το κρέας. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μεγάλο βαθύ τηγάνι, κατάλληλο και για το φούρνο, και ροδίζετε το μπούτι του αρνιού, αφού το αλατίσετε. Ρίχνετε τις σκελίδες του σκόρδου καθαρισμένες, τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι. Σβήνετε με το μισό κρασί και σιγοβράζετε μέχρις ότου εξατμιστούν τα υγρά.

  2. Πολτοποιείτε τη σάλτσα στο μπλέντερ και την αραιώνετε με το ζωμό λαχανικών, που έχετε φτιάξει με τον κύβο, και το υπόλοιπο κρασί. Περιχύνετε το μπούτι με το λάδι και τη σάλτσα που ετοιμάσατε στο μπλέντερ μέσα στην οποία έχετε προσθέσει τη γούστερ σος και το TABASCO®. Βάζετε γύρω από το μπουτάκι τα λεμόνια. Σκεπάζετε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό στο φούρνο στους 180ο C για 1 ώρα. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει το κρέας.
     
  • Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
    Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
  • Μπροκολόσουπα
    Μπροκολόσουπα
  • Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
    Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
  • Σαντουιτσάκια με τόνο
    Σαντουιτσάκια με τόνο
  • Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
    Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
  • Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
    Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
  • Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
    Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
  • Πίτσα Μαργαρίτα
    Πίτσα Μαργαρίτα
  • Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
    Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
  • Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια
    Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια
  • Γαρίδες σουβλάκι
    Γαρίδες σουβλάκι
  • Κρουασάν με μορταδέλα και τυρί
    Κρουασάν με μορταδέλα και τυρί