Advertisement



Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα

Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα

4.0 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αρνάκι 1½ κιλό (2 μπουτάκια με κόκαλο)
  • σκόρδο 4 σκελίδες
  • ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι
  • πατάτες 1 κιλό, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια (κυδωνάτες)
  • κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο
  • λεμόνια 2 (ο χυμός τους)
  • μουστάρδα Colman's 1 κουταλιά της σούπας
  • ρίγανη 1 κουταλάκι του γλυκού
  • κύβος λαχανικών 1
  • κεφαλογραβιέρα 150 γρ. κομμένη σε κύβους
  • μαϊντανός 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις σκελίδες του σκόρδου, τις κόβετε πρώτα στη μέση, αφαιρείτε το πράσινο φύτρο τους και ψιλοκόβετε τις μισές. Αλατοπιπερώνετε τις υπόλοιπες και τις μπήγετε στα αρνίσια μπουτάκια, αφού πρώτα κάνετε σχισμές στο κρέας με κοφτερό μαχαίρι.

  2. Βάζετε το κρέας σε ταψάκι με λίγο λάδι και γύρω-γύρω τοποθετείτε τις πατάτες. Σκορπίζετε ανάμεσα το κρεμμύδι και αλατοπιπερώνετε. Χτυπάτε στο μπλέντερ το υπόλοιπο λάδι, το χυμό των λεμονιών, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον κύβο διαλυμένο σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό. Περιχύνετε το φαγητό με αυτό το μείγμα.

  3. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό στους 180-200°C, για 1 ώρα και 10’. Αφαιρείτε κατόπιν το αλουμινόχαρτο και σκορπίζετε τους κύβους του τυριού. Συνεχίζετε το ψήσιμο για 10’-15’ ακόμη, μέχρι να ροδίσει το τυρί και το αρνάκι. Πασπαλίζετε με μαϊντανό και σερβίρετε.

Mix & Match

Θεωρώ παραπάνω από ιδανικό το συνδυασμό τούτου του πιάτου με ένα παλαιωμένο Chardonnay. Επενδύστε σε έναν καλό παραγωγό, κι ας είναι το κρασί λιγάκι «τσιμπημένο» στην τιμή, αφού ο συνδυασμός θα σας αποζημιώσει. Δοκιμάστε να ανοίξετε ένα κρασί του 2008 ή του 2009, για να διαπιστώσετε πως τα φρέσκα κι εκρηκτικά αρώματα της ποικιλίας ωριμάζουν με απίστευτα γοητευτικό τρόπο.

  • Ψωμί με καρύδια και τυρί
    Ψωμί με καρύδια και τυρί
  • Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
    Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
  • Ζεστή σαλάτα σπανάκι με μανούρι
    Ζεστή σαλάτα σπανάκι με μανούρι
  • Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι
    Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι
  • Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
    Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
  • Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
    Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
  • Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
  • Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
    Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
  • Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
    Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
  • Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
    Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
  • Τυροκροκέτες
    Τυροκροκέτες
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο