Advertisement



Αρνάκι με λαχανικά και κρασί

Αρνάκι με λαχανικά και κρασί

4.0 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4

Υλικά συνταγής

  • 1 αρνίσιο μπούτι γύρω στο 1 ½ κιλό άκοπο
  • 5-6 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • 1 κουταλιά της σούπας γούστερ σος
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου ολόκληρες
  • 1 κρεμμύδι ολόκληρο, καθαρισμένο, πάνω στο οποίο έχετε καρφώσει 1 γαρίφαλο
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό αρετσίνωτο κρασί
  • 1 κιλό πατάτες χοντροκομμένες
  • 1 κλωνάρι σέλινου κομμένο σε κομμάτια
  • 2 καρότα κομμένα σε κυβάκια
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και στεγνώνετε το κρέας. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μεγάλο βαθύ τηγάνι, κατάλληλο και για το φούρνο, και ροδίζετε το μπούτι του αρνιού, αφού το αλατοπιπερώσετε. Ρίχνετε τις σκελίδες του σκόρδου καθαρισμένες, τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι. Σβήνετε με το κρασί και σιγοβράζετε μέχρις ότου εξατμιστούν τα υγρά.

  2. Τοποθετείτε κατόπιν τις πατάτες γύρω από το κρέας, τις ανακατεύετε με τα καρότα και το σέλινο και τις αλατοπιπερώνετε. Περιχύνετε με το λάδι, μέσα στο οποίο έχετε προσθέσει τη γούστερ σος και τη μουστάρδα. Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο μέχρι να ροδίσει το κρέας και να μαλακώσουν οι πατάτες. 

  • Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
    Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
  • Καροτόσουπα βελουτέ
    Καροτόσουπα βελουτέ
  • Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
    Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
  • Γιουβαρλάκια με δύο κιμάδες και λάιμ
    Γιουβαρλάκια με δύο κιμάδες και λάιμ
  • Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
    Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
  • Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
    Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
  • Μπλίνις με καπνιστό σολομό
    Μπλίνις με καπνιστό σολομό
  • Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα
    Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα
  • Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
    Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
  • Χοιρινό με πουρέ και κρασάτη σάλτσα
    Χοιρινό με πουρέ και κρασάτη σάλτσα
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
  • Κουνουπίδι ογκρατέν
    Κουνουπίδι ογκρατέν