Τραβηχτές πίτες Μάνης

Τραβηχτές πίτες Μάνης

3.6 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό αλεύρι
  • 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
  • 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
  • 2 ποτήρια χλιαρό νερό (περίπου)
  • λίγο αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί ξεκινώντας απ' τα υγρά στοιχεία μαζί με τη μαγιά και το αλάτι και προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι μας ζυμώνοντας όσο χρειαστεί για να γίνει μια ζύμη ελαστική. Τη σκεπάζουμε με βαμβακερή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει. Όταν η ζύμη ανέβει, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στα χέρια μας και τη ζυμώνουμε να καθίσει.

  2. Βάζουμε το λάδι στη φωτιά και, μόλις κάψει καλά, παίρνουμε ζύμη όσο χωράει στη χούφτα μας, πλάθουμε δίσκο και τραβάμε απαλά-απαλά με τις άκρες των δακτύλων απ' τις δυο πλευρές μας μέχρι να δώσουμε οβάλ σχήμα και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Απ’ αυτήν τη διαδικασία οι πίτες παίρνουν την ονομασία τραβηχτές. Τις ρίχνουμε στο καυτό λάδι και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα και από τις δυο πλευρές.

Συμβουλή

Παραδοσιακά συνοδεύονται και με τυρι αλλά όποιος νηστεύει τις απολαμβάνει εξίσου με μέλι και καρύδια.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Οι τραβηχτές πίτες της Μάνης, οι τοπικές πίτες της απόλυτης ένδειας, αυτές που θρέψαν γενιές και γενιές, σήμερα μπορούν να συνοδευτούν με μέλι και τριμμένο καρύδι, με πετιμέζι, με γραβιέρα και μέλι, με σύγκλινο και με ό,τι άλλο σκεφτεί κανείς. Από τον Γιώργο Πίττα και το greekgastronomyguide.com

Δείτε επίσης

Σφακιανή πίτα

Σφακιανή πίτα
4.1 /5 κατάταξη (39 ψήφοι)

Τηγανίτες νηστίσιμες με μέλι και καρύδια

Τηγανίτες νηστίσιμες με μέλι και καρύδια
4.6 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)

Τηγανίτες με φέτα (Βίντεο)

Τηγανίτες με φέτα (Βίντεο)
4.0 /5 κατάταξη (80 ψήφοι)

  • Πίτσα με κοτόπουλο
    Πίτσα με κοτόπουλο
  • Κουνέλι με μουστάρδα
    Κουνέλι με μουστάρδα
  • Χοιρινό ρολό γεμιστό με μανιτάρια και μετσοβόνε
    Χοιρινό ρολό γεμιστό με μανιτάρια και μετσοβόνε
  • Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια
    Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια
  • Ζαργάνα με σάλτσα απο κουκιά
    Ζαργάνα με σάλτσα απο κουκιά
  • Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
    Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
  • Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
    Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
  • Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
    Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
  • Μελιτζάνες με γιαούρτι και κιμά
    Μελιτζάνες με γιαούρτι και κιμά
  • Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
    Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
  • Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού