Τραβηχτές πίτες Μάνης

Τραβηχτές πίτες Μάνης

3.5 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό αλεύρι
  • 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
  • 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
  • 2 ποτήρια χλιαρό νερό (περίπου)
  • λίγο αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί ξεκινώντας απ' τα υγρά στοιχεία μαζί με τη μαγιά και το αλάτι και προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι μας ζυμώνοντας όσο χρειαστεί για να γίνει μια ζύμη ελαστική. Τη σκεπάζουμε με βαμβακερή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει. Όταν η ζύμη ανέβει, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στα χέρια μας και τη ζυμώνουμε να καθίσει.

  2. Βάζουμε το λάδι στη φωτιά και, μόλις κάψει καλά, παίρνουμε ζύμη όσο χωράει στη χούφτα μας, πλάθουμε δίσκο και τραβάμε απαλά-απαλά με τις άκρες των δακτύλων απ' τις δυο πλευρές μας μέχρι να δώσουμε οβάλ σχήμα και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Απ’ αυτήν τη διαδικασία οι πίτες παίρνουν την ονομασία τραβηχτές. Τις ρίχνουμε στο καυτό λάδι και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα και από τις δυο πλευρές.

Συμβουλή

Παραδοσιακά συνοδεύονται και με τυρι αλλά όποιος νηστεύει τις απολαμβάνει εξίσου με μέλι και καρύδια.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Οι τραβηχτές πίτες της Μάνης, οι τοπικές πίτες της απόλυτης ένδειας, αυτές που θρέψαν γενιές και γενιές, σήμερα μπορούν να συνοδευτούν με μέλι και τριμμένο καρύδι, με πετιμέζι, με γραβιέρα και μέλι, με σύγκλινο και με ό,τι άλλο σκεφτεί κανείς. Από τον Γιώργο Πίττα και το greekgastronomyguide.com

Δείτε επίσης

Σφακιανή πίτα

Σφακιανή πίτα
4.1 /5 κατάταξη (41 ψήφοι)

Τηγανίτες νηστίσιμες με μέλι και καρύδια

Τηγανίτες νηστίσιμες με μέλι και καρύδια
4.7 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Τηγανίτες με φέτα (Βίντεο)

Τηγανίτες με φέτα (Βίντεο)
4.0 /5 κατάταξη (82 ψήφοι)

  • Σαλάτα με ζυμαρικά, μπρόκολο, αβοκάντο και φέτα
    Σαλάτα με ζυμαρικά, μπρόκολο, αβοκάντο και φέτα
  • Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
    Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
  • Τα πιο εύκολα σφολιατίνια με τυρί
    Τα πιο εύκολα σφολιατίνια με τυρί
  • Σουδάκια με μους σολομού
    Σουδάκια με μους σολομού
  • Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα
    Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα
  • Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα
    Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα
  • Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
    Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
  • Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, ανθότυρο και μπεσαμέλ
    Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, ανθότυρο και μπεσαμέλ
  • Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
    Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
  • Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
    Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
  • Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
    Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
  • Σουρωτή τυρόπιτα
    Σουρωτή τυρόπιτα
MrOil