Ταραμοσαλάτα με ψωμί

Ταραμοσαλάτα με ψωμί

3.5 /5 κατάταξη (48 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού λευκός ή ροζ ταραμάς
  • 1½ φλιτζάνι του τσαγιού ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί (χωρίς κόρα)
  • 1½ φλιτζάνι του τσαγιού λάδι πολύ καλής ποιότητας
  • ο χυμός 2-3 λεμονιών
  • φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 κρεμμύδι (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε την ψίχα του ψωμιού και το στύβετε πολύ καλά. Βάζετε τον ταραμά στο γουδί ή το μπλέντερ/μούλτι (εάν έχει ίνες, πρέπει να τον ξεπλύνετε για 10’ σε χλιαρό νερό και μετά να τον στραγγίσετε).

  2. Χτυπάτε τον ταραμά με λίγο από το λάδι και προσθέτετε σιγά σιγά το ψωμί, ενώ χτυπάτε συνεχώς.

  3. Κατόπιν ρίχνετε σιγά σιγά το λάδι εναλλάξ με το χυμό λεμονιού, χτυπώντας ή ανακατεύοντας πάντα, μέχρι να φέρετε την ταραμοσαλάτα στην επιθυμητή υφή και γεύση.

  4. Προσθέτετε, τέλος, τον μαϊντανό και ψιλοκομμένο κρεμμύδι (αν βάλετε) και ανακατεύετε.

Συμβουλή

1. Αν βάλετε κρεμμύδι, μπορείτε πρώτα να το ξεπλύνετε καλά για να μειωθεί η βαριά μυρωδιά του. Μπορείτε επίσης να το χτυπήσετε μέσα στο μείγμα από το βήμα 3.

2. Δοκιμάζετε κάθε τόσο το μείγμα σας για να βλέπετε αν θέλει κάποια ενίσχυση γευστική. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λίγο ξίδι, αντικαθιστώντας μέρος από το χυμό λεμονιού.

3. Το χτύπημα με σύρμα από το βήμα 3 κι έπειτα κάνει την ταραμοσαλάτα πιο ...μαγιονέζα στην υφή.

Δείτε επίσης

Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα

Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
4.4 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Ταραμοκεφτέδες με σπανάκι

Ταραμοκεφτέδες με σπανάκι
4.3 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

  • Σάντουιτς με κοκκινιστά κεφτεδάκια και τυρί
    Σάντουιτς με κοκκινιστά κεφτεδάκια και τυρί
  • Μελιτζάνες με ανθότυρο και μπεσαμέλ
    Μελιτζάνες με ανθότυρο και μπεσαμέλ
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και κρασί
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και κρασί
  • Πίτα με ανάμεικτα λαχανικά, μπεσαμέλ και κουκουνάρι
    Πίτα με ανάμεικτα λαχανικά, μπεσαμέλ και κουκουνάρι
  • Ψαροκροκέτες με καπνιστό σολομό
    Ψαροκροκέτες με καπνιστό σολομό
  • Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
  • Σπιτικά πιτσάκια με κασέρι και λουκάνικα
    Σπιτικά πιτσάκια με κασέρι και λουκάνικα
  • Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
    Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
  • Μπακαλιάρος φούρνου
    Μπακαλιάρος φούρνου
  • Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
    Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
  • Κοκοράκια νανάκια με παπαρδέλες
    Κοκοράκια νανάκια με παπαρδέλες
  • Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
    Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας