Αρακάς με αγκινάρες

Αρακάς με αγκινάρες

4.2 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 40 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • αρακάς καθαρισμένος, φρέσκος ή κατεψυγμένος: 1.000 γρ.
  • αγκινάρες καθαρισμένες, φρέσκες ή καατεψυγμένες: 600 γρ.
  • ελαιόλαδο: 2/3 του φλιτζανιού
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 3 ψιλοκομμένα
  • ξερό κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • νερό ή ζωμός λαχανικών: 1 φλιτζάνι
  • φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος: 2-3 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε
  • χυμός λεμονιού: από 1 λεμόνι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε, το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον αρακά και τις αγκινάρες για 6’-7’. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, 1 φλιτζάνι νερό ή ζωμό λαχανικών και τα ανακατεύετε.

  2. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε την ένταση της εστίας στο μισό και σιγοβράζετε για 30’ περίπου, μέχρι το φαγητό να μείνει με τη σάλτσα του. Λίγο πριν κατεβάσετε από τη φωτιά, «σβήνετε» με το χυμό λεμονιού, προσθέτετε τον άνηθο και ανακατεύετε. 

Δείτε επίσης

Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά

Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
3.7 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Ρύζι με ζαμπόν και αρακά

Ρύζι με ζαμπόν και αρακά
4.1 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί

Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
4.2 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, αρακά και καρότα

Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, αρακά και καρότα
4.3 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Χοιρινές μπουκιές με αρακά

Χοιρινές μπουκιές με αρακά
4.6 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
    Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνια και μυρωδικά
  • Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
    Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
  • Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
    Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
  • Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα
    Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα
  • Αλμυρά κουλουράκια ντομάτας με τυρί κρέμα και γιαούρτι
    Αλμυρά κουλουράκια ντομάτας με τυρί κρέμα και γιαούρτι
  • Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
    Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
  •  Ρολό χοιρινό γεμιστό με μπέικον, λαχανικά και κιμά
    Ρολό χοιρινό γεμιστό με μπέικον, λαχανικά και κιμά
  • Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου
    Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου
  • Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
    Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
  • Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
    Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
  • Πώς να φτιάξετε αυγά ποσέ για light γεύματα
    Πώς να φτιάξετε αυγά ποσέ για light γεύματα