Αγκινάρες αλά πολίτα

Αγκινάρες αλά πολίτα

4.1 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 6-8 αγκινάρες
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 4 κρεμμυδάκια στιφάδου, κομμένα στη μέση
  • 1/2 κιλό πατάτες, κομμένες σε φέτες ή σε κύβους
  • 4 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
  • 1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 5-6 πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι (προαιρετικά)
  • ο χυμός 2 λεμονιών
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις αγκινάρες από τα εξωτερικά τους φύλλα και το χνούδι στο εσωτερικό τους. Τις τρίβετε με λεμόνι για να μη μαυρίσουν.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια στιφάδου, προσθέτετε τα καρότα, τις πατάτες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

  3. Προσθέτετε τις αγκινάρες και 1 ποτήρι νερό, αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 45’. Τέλος προσθέτετε τον άνηθο, το χυμό λεμονιού και τις ελιές και μαγειρεύετε για 4’-5’ ακόμα.

Συμβουλή

Πριν ρίξετε στο φαγητό το νερό, μπορείτε να πασπαλίσετε με ελάχιστο αλεύρι για να γίνει η σάλτσα πιο δεμένη.

Δείτε επίσης

Αγκιναρόπιτα

Αγκιναρόπιτα
4.5 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Αρνάκι με φρέσκες αγκινάρες

Αρνάκι με φρέσκες αγκινάρες
3.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Βραστή σαλάτα με πατάτες, φασολάκια και αγκινάρες

Βραστή σαλάτα με πατάτες, φασολάκια και αγκινάρες
4.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

Αρακάς με αγκινάρες

Αρακάς με αγκινάρες
4.2 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Αγκινάρες στο λάδι

Αγκινάρες στο λάδι
4.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

  • Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
    Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
  • Μπιφτέκια-κεμπάπ με παντζαροσαλάτα
    Μπιφτέκια-κεμπάπ με παντζαροσαλάτα
  • Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
    Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
  • Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
    Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
  • Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
    Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
  • Τυροψωμάκια
    Τυροψωμάκια
  • Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
    Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
  • Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
    Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
  • Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
    Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
  • Κρέπες με αλλαντκά και μπεσαμέλ
    Κρέπες με αλλαντκά και μπεσαμέλ
  • Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
    Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
  • Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
    Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι