Αγκινάρες αλά πολίτα

Αγκινάρες αλά πολίτα

4.2 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 6-8 αγκινάρες
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 4 κρεμμυδάκια στιφάδου, κομμένα στη μέση
  • 1/2 κιλό πατάτες, κομμένες σε φέτες ή σε κύβους
  • 4 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
  • 1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 5-6 πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι (προαιρετικά)
  • ο χυμός 2 λεμονιών
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις αγκινάρες από τα εξωτερικά τους φύλλα και το χνούδι στο εσωτερικό τους. Τις τρίβετε με λεμόνι για να μη μαυρίσουν.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια στιφάδου, προσθέτετε τα καρότα, τις πατάτες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

  3. Προσθέτετε τις αγκινάρες και 1 ποτήρι νερό, αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 45’. Τέλος προσθέτετε τον άνηθο, το χυμό λεμονιού και τις ελιές και μαγειρεύετε για 4’-5’ ακόμα.

Συμβουλή

Πριν ρίξετε στο φαγητό το νερό, μπορείτε να πασπαλίσετε με ελάχιστο αλεύρι για να γίνει η σάλτσα πιο δεμένη.

Δείτε επίσης

Αγκιναρόπιτα

Αγκιναρόπιτα
4.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Αρνάκι με φρέσκες αγκινάρες

Αρνάκι με φρέσκες αγκινάρες
3.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Βραστή σαλάτα με πατάτες, φασολάκια και αγκινάρες

Βραστή σαλάτα με πατάτες, φασολάκια και αγκινάρες
4.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

Αρακάς με αγκινάρες

Αρακάς με αγκινάρες
4.2 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Αγκινάρες στο λάδι

Αγκινάρες στο λάδι
4.3 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

  • Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
    Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
  • Πολίτικη σαλάτα με καπνιστή πέστροφα
    Πολίτικη σαλάτα με καπνιστή πέστροφα
  • Ντρέσινγκ με αβοκάντο και γιαούρτι για πράσινη σαλάτα
    Ντρέσινγκ με αβοκάντο και γιαούρτι για πράσινη σαλάτα
  • Σαλάτα του Καίσαρα
    Σαλάτα του Καίσαρα
  • Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά
    Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά
  • Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
    Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
  • Ομελέτα φούρνου με φέτα και ντοματίνια
    Ομελέτα φούρνου με φέτα και ντοματίνια
  • Πώς να φτιάξετε αυγά ποσέ για light γεύματα
    Πώς να φτιάξετε αυγά ποσέ για light γεύματα
  • Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι
    Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι
  • Κατσικάκι με φέτα στη λαδόκολλα
    Κατσικάκι με φέτα στη λαδόκολλα
  • Φρέσκα ζυμαρικά με πέστο ρόκας
    Φρέσκα ζυμαρικά με πέστο ρόκας
  • Κότσι με διάφορα λαχανικά
    Κότσι με διάφορα λαχανικά